Алтай чай

Раньше люди были более гармоничными. Они меньше болели, нервничали… Почему? Они жили в ладу с природой. Пользовались окружающими их дарами, но в меру, конечно. Прабабушка Наташа на зиму всегда запасала ферментированные листья малины и другие травы — зверобой, смородину, душицу, лабазник, которые росли возле деревни. Весь холодный период она готовила из них травяные сборы. Так рассказывала моя родная тётушка. Ребятишками они постоянно гостили у бабушки.

Как приготовить ферментированные листья малины

Веточки растения живут два года. В первый они готовятся к плодоношению: растут, закладывают цветочные почки, набирают питательные вещества. На следующий год на них поспевает ягода и они отмирают. Наталья листики рвала после того, как ягодки соберёт. Они уже становились жёсткими и слабо заваривались. Поэтому она плотненько складывала их в мешок и оставляла на некоторое время для размягчения. Потом их просушивала в тёплой русской печке. Вот так видела это в детстве тётя Света.

Мы применили эту технологию к своим условиям и получили три этапа изготовления:

1. Ферментация
2. Измельчение.
3. Сушка

Массу плотно набиваем в целлофановый пакет для пищевых продуктов и кладём на солнце. В такой жаре она начинает перерабатываться своими ферментами, то есть ферментироваться: появляется сильный фруктовый запах и меняется цвет. Можно ускорить переработку, хорошо промесив содержимое мешочка.

Измельчаем всё ножом на разделочной дощечке или при помощи мясорубки. В последнем случае готовый продукт получается более насыщен по вкусу, но менее ароматный.

Сушить нужно активно, но при температуре не более 60-ти градусов. Для этого используем электрическую бытовую сушилку. Если объём большой, то производим процесс в специальном сушильном помещении с нагревательным прибором, вентиляцией и сетками.

Полезные свойства

Приятные вкусовые нотки и ягодно-фруктовый аромат напитка не уступает по качеству дорогим элитным сортам чёрного чая, но имеет перед ними много преимуществ, так как обладает целительным воздействием на организм человека и не содержит кофеина. О чём наши предки знали интуитивно, передавая знания через традиции и совместный быт, то полностью подтверждают современные исследования. Вот они — лекарственные действия:

• Потогонное и жаропонижающее
• Кровоостанавливающее
• Вяжущее
• Противовоспалительное

Малиновое лекарство пьют при простуде, кашле, обильных менструациях, поносе, внутреннем кровотечении, пониженном иммунитете. Оно помогает при сыпях на коже, угрях, лишаях, им полощут горло при ангине. Целебное снадобье может помочь женщине зачать ребёнка, сделает роды лёгкими и быстрыми.

Сырьё собрано с дикорастущих лесных кустов, которые наиболее сбалансированы по химическому составу, так как произрастают в естественном ареале таёжной местности. Район заготовки является экологически чистым, так как поблизости в радиусе ста пятидесяти км нет крупных производств. Приобретайте ферментированные листья малины на нашем сайте.