Осторожно! Гобо!
Опубликовано 24.02.2020 | Моё терпение кончилось! Где топор? Где плащ с большим капюшоном? Я готова их всех уничтожить! Хватит терпеть это издевательство. Но давайте по порядку.
Прирученный дикорос
Весна. Солнечные лучи прогнали снег, согрели землю. Вот они долгожданные войлочные листики. Самое время отведать сочные мясистые корешки. Как мы им рады. Они существенно пополнят весенний рацион. И в салатах, и в супах, и в гарнирах пригодятся. Благо, что у нас на усадьбе лопух растёт везде и всюду.
На Руси издавна его употребляли в пищу. Вот, что советовал личный врач Екатерины Второй Н. М. Максимович — Амбодик:
» Младые корни лапушника из земли весной выкапываются и очищенные с соусом приготовляются, равно как и младые стволы его возле самого корня срезываются, будучи самих корней его вкусом приятнее, наподобии спаржи в пищу употребляются».
Действительно, когда лопушок второгодник пустит стрелку, тогда самая вкуснотища и появится. Срезаем под корень, счищаем всё до самой белой сердцевины и хрумкаем. Любой деревенский мальчишка это раньше знал. Вот настоящее угощение! Само растёт, само себя упаковывает, вреда нет, лишь польза, да ещё и даром. Чудесное творение природы. Учитесь, люди, пользуйтесь во здравие.
В Японии лопух выращивают на огородах, как обыкновенный овощ. Японцы называют его гобо и готовят из растения популярный гарнир к мясу и рыбе.
И накормит, и вылечит
Если на вкус и цвет товарищей нет, как говорится, то целительные свойства растения общеизвестны. Вот некоторые из них:
- Ранозаживляющее
- Мочегонное
- Потогонное
- Кровоочистительное
- Очищающее
Корни лопуха содержат инулин, эфирное масло, слизи, жирное масло, дубильные и горькие вещества, минеральные соли, витамины, в частности аскорбиновую кислоту.
Инулин накапливается в корешках первого года к осени и в следующий сезон с весны быстро расходуется на рост. Если молодые корни варить в кислой среде, то длинная молекула инулина распадается на более мелкие молекулы фруктозы. На этом химическом процессе основано приготовление сладко-кислого повидла из корней лопуха и листьев щавеля без добавления сахара.
Употребление корней в пищу
- улучшает деятельность поджелудочной железы, причем усиливает не только выработку инсулина, но и пищеварительных ферментов;
- усиливает обмен веществ;
- помогает бороться с пяточными шпорами, воспалением печени, экземой, угревой сыпью, женскими болезнями.
Эти знания передавались от поколения к поколению устно и письменно. Они подтверждались житейским опытом, а в наше время научно доказаны.
Цветочно-букетный период
В июле-августе наш кормилец цветёт. На одном растении распускается множество пурпурных цветочков, каждый из них наполнен нектаром. Пчёлы в хорошую погоду пасутся здесь с утра до вечера. Мёд получается вкусный и ароматный.
Цветы тоже обладают лекарственными свойствами. Цветочные головки настаивают в кипятке и пьют при поносе, для очищения крови. Наш сосед таким образом вылечился от чирьев. Просто пил репейный настой как чай — без всякой меры.
Когда цветы отцветают, тогда мимо репейника лучше не ходить близко. Он обязательно вцепится своими липучками. И одежду, и волосы приходиться нередко чистить от них очень долго.
Помните стихотворение Берестова? Мы его в детстве читали.
» В огороде, у края степей, тихо рос одинокий репей.
Спал и видел прекрасные сны, Как он вцепится в чьи-то штаны,
волчий хвост или заячью грудь, И в далёкий отправится путь».
К середине осени я начинаю свирепеть, отдирая от себя очередную порцию прилипал и хватаю топор или ножовку. В это время руками репей трудно выдернуть, а сломать тоже не получится. Даже успеваю спилить несколько деревянистых стеблей. Но быстро остываю.
Я представляю, как зимой прилетят стайки разноцветных чижиков и будут весело склёвывать семена на лопушистых веточках. Настоящая столовая! Снег будет сверкать и искриться, а птичья стайка весело пересвистываться. Нет, пусть стоит до весны, а там видно будет.
P.S.
Стебли репейника накапливают много калия. Зола из них применяется для приготовления щёлока, который хорошо отстирывает и отмывает грязь. Осторожно, люди! Не проходите мимо уникального растения, удивитесь чудесному творению.
Чем накормит зимний лес.
Опубликовано 26.02.2019 | Зимой в лесу сказочно красиво. Пушистые шапочки, муфточки, шарфики одеты на все веточки и стволы. Конечно, не потому что им холодно. Но так покрасоваться можно только сейчас, пока чудная одежда не растаяла. Белоснежные змейки самой разной формы застыли в ожидании следующего сеанса. Ветерок, снег, лучики солнца каждый день трудятся, оттачивая их причудливые изгибы. Ходишь, любуешься, а вот и обед подошёл. Что бы покушать? Где съедобные дикорастущие растения? Вот они, волшебные угощения.
Не уснувшая уснея
Сверху снежная шапка, а снизу седеющая борода. Кто это? Настоящий леший выглядывает из-под кривого сучка. На улице мороз, а уснея растёт себе и в ус не дует. Там и тут свисает с веток. Одно у неё только условие, необходимое для жизни – чистый и влажный воздух. Копытные животные не прочь полакомиться этим растением. Пригодна она и для питания людей. Только к необычному вкусу нужно привыкнуть.
Также используют лишайник в качестве лекарства. Содержание клетчатки, белков, слизи и других биологически активных веществ наделяет его адаптогенными свойствами. Препараты из уснеи способствуют восстановлению иммунной системы, придают энергию, налаживают работу щитовидной железы. Особенно эффективно она заживляет раны.
Калина красная
На белом фоне калина кажется особенно яркой, а в солнечном свете горит огнём. Так и просится в рот. После морозов горечи почти нет. Застывая, она слушала прекрасную симфонию падающих снежинок, шелест хвои, песни ветра. Очарование умиротворило все горести и печали. Вкусная и сочная ягодка тает во рту, оставляя на память семенные сердечки.
Издавна плоды употребляли в пищу. Ведь в ней много целительных компонентов: витамины С, К, каротин, яблочная и щавелевая кислоты, соли железа, сахара, дубильные вещества… Из ягод варили кисель, мармелад и пастилу. Из обжаренных семян готовили кофе. Пареная калинка — в пирожках или с мёдом – излюбленное лакомство сибиряков.
А калиновый морс чудодейственное лекарственное средство. Он
помогает при повышенном давлении, кожных заболеваниях, пониженной кислотности
желудочного сока, авитаминозе, упадке сил, запоре.
Таёжный лимончик
В тайге зелено круглый год. Удивительно, что количество
витамина С в хвое постепенно увеличивается к весне. Его и так много, а
становится всё больше. Это ведь замечательно, можно поддерживать свой организм
бесплатной витаминной добавкой, употребляя каждый день не лимоны из
супермаркета, а зелень хвойных деревьев.
Мне нравятся иголочки кедра. Они мягче других и чуть кисловатые, а настой из них очень приятен на вкус. Травник Свиридонов пишет, что хвоя кедра содержит 350 % аскорбиновой кислоты, 1.5 % эфирного масла и микроэлементы. Она входит в состав поливитаминных, противовоспалительных и мочегонных сборов.
Вот он огромный красавец. На нём можно собрать застывшие капельки смолы. Если растворить их в масле, то получится ценное лекарство — живица, которое применяют внутрь для очищения, а наружно для заживления ранок.
А это рецепт из ЗОЖ для повышения иммунитета. Возьмите одну ст. ложку измельчённых веточек ели или сосны и по ст. ложке листьев мяты, малины и чёрной смородины. Заварите растительную смесь литром кипятка. Выпейте в течение дня. Такой напиток является хорошей профилактикой простуды.
Вот неполный перечень съедобных дикорастущих растений, которые можно найти зимой. Кроме этого, на ветвях остаётся урожай рябины, шиповника, можжевельника. Естественная кормушка для зимующих птиц, зверей и человека. Природа щедра для нас в любое время года. Пихтовые лапки, черёмуховые или смородиновые почки, семена сосны… А многое, наверное, я ещё не знаю, но обязательно буду узнавать, чего и Вам желаю.
Яснотка удивительная
Опубликовано 13.12.2018 | Крапивка, а не жжётся. Пчёлы любят, но не мёд. Лечит, да не врач. Знаете кто? Яснотка белая – удивительное растение из семейства яснотковых. Её называют крапива глухая, так как её листики по форме очень похожи на крапивные, но не имеют жгучих волосков. Поэтому собирать их можно без перчаток. А зачем? Об этом и расскажем.
Родом из леса
Факторы, которые влияют на выбор нашего каждодневного питания — это привычка, время, доступная информация. А где мы обычно выбираем еду? В магазинах. Давайте поступим необычно. Я приглашаю заглянуть на лесную полянку. Там такой же огромный ассортимент съедобных продуктов. А привычка – дело наживное. Знакомьтесь, яснотка белая.
Она растёт на влажных плодородных почвах. В период цветения возле неё всегда вьются крылатые любители нектара. Он накапливается в тоненьких изогнутых трубочках белоснежного цветочка. Если успеете прийти раньше пчёлок, то попробуйте испить из божественного кувшинчика.
Молоденькие листики и цветы приятны на вкус. Они содержат эфирное масло, поэтому лучше всего их использовать как пряность в различных блюдах и чайных композициях. При этом пища обогатиться витаминами и другими биологически активными веществами. Вот что пишут в научной литературе:
«Химический состав: слизь, дубильные вещества, гликозиды, сапонины, эфирное масло, аскорбиновая кислота, каротин, флавоноиды, алкалоид ламин, хлорагеновая и кофейная кислоты, важные микроэлементы: железо, алюминий, марганец, медь, хром»
Несколько рецептов лесной кухни
- Салат.
Луковицу и 200 г молодой травы мелко порезать и обжарить в растительном жире, добавить измельчённую морковку, потушить 20 минут, посыпать зелёным луком.
- Бутербродная паста
Взять 50 г сливочного масла и тщательно размешать в пышную массу. Добавить две столовые ложки измельчённой травы и перемешать.
- Зелёный коктейль
Стакан зелени, половина литра воды и банан положить в блендер и измельчить.
Пряную зелень можно добавить в любое первое и второе блюдо. Вкус и аромат станут ещё богаче. Кроме всего прочего зелёный рацион обогатит организм хлорофиллом, что благоприятно скажется на здоровье в целом. Улучшатся сон, настроение, самочувствие. А что ещё нужно?
Можно сделать порошок из сушёных цветочков и употреблять каждый день или добавлять в кушанья. Это предупредит многие недомогания. Ведь крапивный двойник обладает большим спектром целебного воздействия. Он очищает кровь, поддерживает уровень гемоглобина, успокаивает, помогает регулировать обменные процессы.
Лечебные свойства
- Кровоостанавливающее при маточных, лёгочных, желудочных кровотечениях;
- закрепляющее;
- противовоспалительное;
- противосудорожное;
- успокаивающее;
- отхаркивающее;
- кровоочистительное.
«Кабы я знала, кабы я ведала…»
Для молодых женщин и девушек, которые физически страдают в критические дни, есть спасение. Яснотковый чай снимает спазмы, уменьшает болевые синдромы, успокаивает, останавливает кровотечение, восполняет дефицит железа. Его также применяют при густых, беловатых выделениях.
При любых женских недомоганиях, нерегулярных месячных, воспалении матки фитотерапевты предлагают пить травяные напитки с добавлением глухой крапивы. За основу можно взять ферментированные листья малины или Иван-чая. Получится вкусно и полезно!
Фито сбор для снятия острых спазмов:
3 части лапчатки гусиной
по 1 части цветочков глухой крапивы и ромашки лекарственной
Две чайные ложки смеси залить стаканом кипятка и настоять 15 минут. Пить по два стакана в день мелкими глотками.
Лекарство есть – противопоказаний нет.
Как безвредное растение яснотка очень эффективна при диатезах у маленьких детей. Издавна её применяли для лечения золотухи, фурункулов, сыпи.
Она входит в состав лечебных сборов при мочекаменной болезни, употребляется при хронических заболеваниях мочевого пузыря и почек. У пожилых людей снимает расстройство мочеиспускания.
Как дополнительная терапия трава используется при кровохарканье и лёгочных кровотечениях.
При заболевании горла и лёгких рекомендуют приготовить фиточай с цветочками яснотки, фиалки трёхцветной, листьями череды и земляники. Все компоненты нужно взять в равных пропорциях.
В народной медицине применяется наравне с крапивой двудомной (недаром они очень похожи). Она используется как противовоспалительное средство, при анемии, в желудочных сборах, но в отличие от своего двойника проявляет закрепляющее действие.
Осталось сходить в лес и познакомиться с таким чудесным лекарем. В июне, июле яснотка очень красива. Её нежные лепестки немного светятся, наверное поэтому она так называется.
Просвирник
Опубликовано 23.03.2018 | 
Просвирник моя любимая дикорастущая трава на огороде. Срок вегетации растянут на всё лето, до самой осени, его всегда много, привкус деликатный, обладает разнообразными лекарственными свойствами и довольно симпатичный. Давайте, познакомлю, может и вам понравится.
В народе его называют ещё калачиками, по сходству плодов. Семена похожи и на другое кулинарное изделие – просфоры, а по-старинному — просвиры, которые пеклись для таинства Евхаристии и для поминания во время Проскомидии. Теперь понятно, почему просвирник. Его божественные плоды-просвирки по достоинству больше всего оценили дети — мы все ели в детстве. Вкусно, сладенько, питательно, а самое главное, много и даром: «Ешь — сколько хочешь!».
Цветки моего огородного кормильца совсем маленькие, но и не бесполезные создания.
Их обожают насекомые. Пчёлы жужжат там с утра до вечера, собирая сладкий нектар. Есть и декоративные экземпляры мальв, культурные, которые могут украсить цветник. Они радуют белыми, сиреневыми, бордовыми, розовыми, жёлтыми, даже чёрными цветочками. Они удивительно красивые, статные, при этом очень неприхотливые и живучие.
Все части растения употребляют в пищу, сушат для получения лекарственного сырья, цветы добавляют в чайную заварку. Разноцветные высушенные лепестки могут стать украшением любого напитка или салатика.
Просвирник — пищевые качества
По личному опыту листиками можно насытиться очень быстро. Они приятны на вкус: не горькие, не кислые, слизистые, нежные, сочные, чуть сладковатые. В любой рецепт они привнесут свежесть, чуть-чуть новизны и оригинальности, множество полезностей. Вот неполный состав:
- Структурированная вода;
- Витамин С;
- Каротин;
- Углевод октокозан;
- Жирные кислоты;
- Красящие антоцианы: мальвин, мальвидин;
- Слизь;
- Хлорофилл.
Недаром с давних пор выращивали мальву, как огородную культуру. Живительная зелень украшала обеды античных греков и римлян. Гесиод и Гораций в своих творениях восхваляли её как источник здравия. Мы давно заменили ею и салат, и шпинат. Она аппетитней и не требует никакого ухода в наших сибирских условиях. Сама посеялась, сама выросла. Известно, что до сих пор она используется как пищевая культура в Египте и Китае. А для деревень Грузии это обычный овощ, так как в любой книге по грузинской кулинарии описываются по несколько рецептов с ней.
Лечебные действия
- Смягчительное
- Противовоспалительное
- Обволакивающее
- Успокаивающее
- Слабительное
- Обезболивающее
Если в летний период каждый день жевать листики калачика, то точно исчезнет охриплость голоса, прочистится горло, пройдёт застарелый кашель и першение. Больной гастритом или колитом желудок будет защищён обволакивающей слизью от раздражающего воздействия желудочного сока, что поможет устранить боль и заживить ранки. Травяной рацион благоприятно скажется на воспалённом мочевом пузыре, так как снимает все болезненные симптомы, при этом не будет активироваться мочеобразование.
Простуды, бронхиты, ангины и фарингиты поддаются лечению «огородным сорняком» очень оперативно. Он не провоцирует откашливание, просто смягчает, разжижает, обезболивает. Попробуйте! Кстати, мукалтин изготавливают на основе полисахаридов алтея лекарственного, ближайшего видового родственника.
Кто хочет похудеть – ешьте листочки. Они постепенно смягчат каловые отложения и выведут их наружу, наладят перистальтику кишечника. Конечно, это ещё зависит от сопутствующего питания, которое должно быть видовым для человека. Раньше рыхлым, полным людям, чтобы вернуть форму, прописывали отвар корней.
Ещё одно название растения – рожа. Им лечили рожистые воспаления на коже. Зелёные компрессы прикладывали к поражённым участкам. Также растолчёнными или варёными листьями размягчали и исцеляли чирья и мозоли. Вот что писал Авиценна в «Каноне врачебной науки»:
«Мальва полезна при герпесе и роже, ее листья с маслинами помогают от ожогов огнем, так же как и отвар в виде обливания».
Интересно, что семейство мальвовых насчитывает 85 родов, около 1600 видов, и с одним из них многие хорошо знакомы. Это китайская роза – гибискус, который растёт у нас в комнатах. А из другого гибискуса сабдарифа, вернее из чашечек его цветов, делают знаменитый чай каркадэ. Этот тропический однолетник целиком применяется для еды. Листовые пластинки крошат в салаты, из семян получают масло или кладут их в халву, другие кондитерские вкусности. А самый большой представитель этой семейки — баобаб!
Съедобные травы — сажать или не сажать, или 5:0 в пользу дикорастущей зелени
Опубликовано 10.03.2018 | Зачем мне выращивать на грядках рукколу, шпинат, горчицу и другую зелень, продающуюся в специализированных магазинах. У меня «во саду ли, в огороде» подобных кормильцев полно, их вам и советую, про них и расскажу.
Съедобные травы сами с усами
Я всегда предпочитала сеять то, что растёт без хлопот. Посадила, собрала – вот это замечательно. Но обычно, не считая земельных работ, приходилось полоть несколько раз, прореживать, ещё пропалывать… В результате получаешь меньше затраченных усилий. Вот он, светло-зелёный салатик, но много его не съешь, добавишь туда, сюда, больше останется, а возни…
Одно открытие всё изменило. Что я выпалывала? Звездчатку, мальву, череду, одуванчик… Всё перечисленное не только аппетитно, но и невероятно целебно. Я открыла целый мир под названием «дикорастущие съедобные травы», с которым боролась по незнанию. А оказалось, это то, что надо. Вот преимущества:
- Неприхотливы;
- Идеально приспособлены к местному климату;
- Имеют отличные вкусовые и питательные качества;
- Экологически совместимы и быстро оздоравливают;
- А самое главное – вырастают без участия человека.
Об этом я мечтала. Любуйся, угощайся, ещё умыться можно. Да, да, на мокричнике и пырее знаете, сколько росы собирается? Море.
Зарисовки с натуры или о моих садово-огородных находках
Молоденькие ярко-зелёные розетки перисто-рассечённых листочков пастушьей сумки можно есть в сыром виде, варить, тушить, жарить. Она за сезон даёт два — три поколения. В медицине применяется для остановки маточных, желудочных, лёгочных кровотечений; при наличии камней в желчном, мочевом пузыре; после родов. Причём дозировку не обязательно соблюдать точно, побочных эффектов нет. Собирают её в лечебных целях во время цветения, а для еды до появления цветов, в стадии розеточки.
Мой любимый просвирник заменяет и салат, и шпинат. Его округлые листья мягкие, без горчинки и кислинки, деликатного вкуса. Разжуёшь и почувствуешь слизь. Она лечебна, используется при сухом, изнуряющем кашле; хрипоте, болях в горле. Ещё древние греки разводили цветок в огородах, в Европе его выращивают и сейчас. Ребятишки любят кушать незрелые плодики — просвирки. Они очень вкусные. В конце лета созревает много семян, которые засеваются и прорастают после зимовки.
«Посею лебеду на берегу, мою крупную рассадушку, мою крупную зелёную». К привкусу мучнистых листочков я привыкала не один год — не нравилась и всё. Время от времени я пробовала снова. Наконец мой организм разобрался, что к чему. Теперь чувствительные рецепторы довольны: своеобразно, ни резко, ни остро, привлекательно. Как огородная культура лебеда разводится давно. Врач 18-го века Максимович-Амбодик писал, что её употребляли иногда даже вместо капусты.
Сочная мокрица сразу понравилась. Она постоянно влажная, приятно освежает. Её оздоровительные действия разнообразны: вылечит желудок, печень, сердце… Чудо-трава богата витаминами, микроэлементами. В ней содержится весь набор незаменимых аминокислот; токоферол, благоприятно действующий на состояние кожи и многое другое.
Вышеописанные растения однолетки. Чтобы они проросли, им нужна грядочка, свободная от дёрна земля. Этого добра на садовых участках много. Но есть такие, которые растут самостоятельно на все сто процентов. Их я уважаю более всего.
Многолетние съедобные травы
Кормилицу крапиву все знают. Её кладут в борщи, а мои излюбленные блюда – вареники и морс. Жгучая недотрога кормит, исцеляет с весны до осени. Кто её ест, тому не страшны анемия, авитаминоз, нарушение обмена веществ, болезни желудочно-кишечного тракта… Она останавливает кровь, сокращает мускулатуру матки, снижает метеоризм, ускоряет процессы заживления…
Внешне похожая на представителя крапивного племени яснотка белая также очень качественно дополняет меню. Она идёт в салаты, супы, рагу. Любому кушанью придаст кучу полезных элементов, лечебных свойств: кровоочистительное, антидепрессантное, мочегонное, тонизирующее и одновременно успокаивающее… Её цветочки успешно используют для лечения женских заболеваний.
Красавец Иван-чай накормит и напоит. Из него можно сделать старинный русский напиток – копорский чай. Молодые листики просто едят, размельчённый корень добавляют в муку для стряпни. В нём много аскорбиновой кислоты, железа, белка и других важных элементов. Кипрей широко известен противовоспалительными свойствами, он лечит органы пищеварения, успокаивает нервную систему, восстанавливает после тяжёлых физических нагрузок, снимает интоксикацию.
Молодило, сныть, чернобыльник, подорожник, мать-и-мачеха, свербига, клевер, черемша, дикая лилия, первоцвет, кандык… Вот далеко не полный список прирученных дикоросов. Так что извините, гости иноземные, свои девать некуда.
А напоследок, рецепт божественного угощения. Встаём на заре, когда солнышко 
поднимается, роса переливается. Срываем травку, что захочется. Осторожно, росинки не уроните! Жуём тщательно. Всё готово и уже на месте.
Мокрица, мокрица, что тебе снится?
Опубликовано 01.03.2018 | Дачникам и деревенским жителям знакома мокрица или звездчатка как сорняк. Предпочитает она чистые, плодородные, немного кислые почвы и влагу. В стебельках у неё накапливается вода, и она легко, в междоузлиях, укореняется во влажной среде. Семян образуется много — 25000. Они всходят, когда земля прогреется. За тёплый сезон успевает несколько раз вегетировать.
Окрепшие поздние всходы зимуют под снегом и начинают расти весной. Приспособленная к суровым сибирским условиям чудо-трава старается для людей. Она, во-первых, является отличным сидератом и живой мульчей — помощницей на грядках, а во-вторых, доступным и ценным пищевым продуктом.
Мокрица — кормить мастерица.
Любой птицевод знает, что если добавить в корм, например, курочкам, эту светло-зелёную травку, то яичек птицы станут нести много, оплодотворяемость повысится. Наверное, поэтому весь выполотый мокричник бросают в курятник. Крылатые питомцы на воле сами щиплют её, особенно гуси.
Для увеличения надоев молока ею подкармливают коров и коз. Животные тоже любят сочную зеленку. Хорошо известно, что и молодым мамам для улучшения лактации можно покушать дикорос в свежем виде или попить сок. Что же в нём есть необычного?
Сочетание каротина, витамина С и токоферола усиливают высокое содержание цинка, тем самым поддерживается или даже восстанавливается репродуктивная функция организма. При этом качественно улучшаются показатели спермы. Зелёные мокричные салатики благоприятны для мужчин.
Важные питательные элементы
- В 100 граммах надземной части содержится 4-5 суточных норм (для человека) каротина.
- Другие витамины: Е (44 мг), С (больше чем в лимоне в 1,5 раза), К.
- Минеральный состав: железо, медь, магний, кобальт, йод, калий, алюминий, цинк, селен.
- Двадцать различных аминокислот, среди них восемь незаменимых (для взрослых): аргинин, треонин, валин, фенилаланин, триптофан, лизин, изолейцин, лейцин.
- Органические кислоты
- Эфирные масла.
Вы ещё не захотели испробовать уникальный салат из огородной чудесницы? Она подарит дополнительную питательность любому блюду, при этом не испортит вкус и аромат, лишь привнесёт лёгкие оттенки свежести и новизны. Если пить сок из неё три раза в день по половине стакана всё лето, то замедляются процессы старения, выводятся все вредные токсины, очищаются кровеносные сосуды и кровь. Она ведь не только питает.
Растёт мокрица? Есть чем лечиться!
Богатый набор антиоксидантов нейтрализует окислительные действия свободных 
радикалов и других элементов. Для результата необходимо достаточно много съесть дикорастущего лекарства. Но что оно только не лечит!
- Желудочно-кишечные расстройства
- Простудные заболевания
- Почки
- Печень
- Сердце
- Налаживает обмен веществ
- Успокаивает боль
- Снижает давление
- Останавливает кровь
Многие огородники рассказывают, что от усталости и отёков ног они кладут в обувь свежесрезанную мокрицу. И ведь помогает. Одна женщина вылечила мастопатию, прикладывая постоянно долгое время к уплотнениям на груди растёртую зелень. Народная медицина советует использовать растение наружно в следующих случаях:
- В детской практике для удаления болевых симптомов и мышечных спазмов (в виде ванн)
- Компрессы к опухолям, в том числе и злокачественным, нарывам, фурункулам
- Как ранозаживляющее при ожогах, кожных заболеваниях, переломах
- Для лечения глаз
Чем активнее есть траву в летний период, тем меньше будут беспокоить проблемы со здоровьем. На зиму её можно посушить. Хорошее самочувствие сильно зависит от питания, а его мы выбираем сами, только некоторые из нас пока не осознанно . В романе «Кто услышит коноплянку» главный герой исцелился от смертельной болезни, употребляя долгое время только звездчатку. Этот художественный вымысел имеет веские основания или даже взят из реальной жизни.
Что тебе снится?
Просыпается цветок по солнцу. Миниатюрные звёздочки раскрываются к девяти часам. Нежная красота очаровательна, но только для внимательного взгляда.
Если цветы утром не раскрылись, то к обеду пойдёт дождь. Звездчатка чувствительна к температуре и влажности воздуха.
Вечером белые звёздочки гаснут, засыпают. Что ей приснится? Может весёлые бабочки или чудесный сад с огромными розами и пионами. На заре я буду собирать росинки для умывания с её вечно мокрой куртины и обязательно спрошу.
Хороша сныть трава
Опубликовано 19.02.2018 | Зачем нужна сныть трава? Там и тут по весне выглядывают её нежные листики. В чём её предназначение? 
Застелить красивым ковром пробуждающуюся от зимнего сна землю? Может быть. Корешки весеннего первопроходца расползаются в разные стороны на большую площадь, заселяя всё вокруг. А может это корм травоядным животным? Конечно. Ещё сладкий нектар и пыльцу пчёлкам она производит к летнему сезону. А ещё?
Дожить бы до сныти
Попробуем на вкус. Сочно, немного похоже на какую-то знакомую пряность и ещё ботву морковки, да и запах хорош. Сныть трава может стать отличной пищевой добавкой в рационе человека, особенно после долгой зимы — первая витаминная зелень. Уникальный продукт Матушки природы. У неё много таких даров, поклонись и возьми, денег не надо. Знания необходимы.
Наша семья давно открыла для себя зелёное сокровище, оценила по достоинству. Моя дочка любит вареники. Она набирает молодые листики, мелко нарезает, добавляет соль, кусочек масла и начиняет этим лепёшки. Я бы нарезанное сырьё ещё тщательно размяла руками, до появления жидкости, тогда начинка становится более осязаема, плотнее что ли. В марте, когда снег ещё лежит, мы уже начинаем думать: «Скорее бы сныть трава пошла».
Класть её можно в супы, гарниры, салатики, только в самом конце тепловой обработки, чтобы сохранить всю ценность. Очень вкусные получаются коктейли с этой травкой и бананом или другими фруктами. Мы готовим их с жимолостью и мёдом, со смородиной, с малиной.
Ещё в сороковых годах люди ведали необыкновенные свойства обыкновенной травушки. Даже столовые заготавливали её: квасили, солили, сушили. Благо, что произрастает она повсеместно. Само слово «сныть» родственно старинному «снедь», обозначающему пищу. А сегодня забыли даже как она выглядит.
Химический состав надземной части
- Каротин, витамин С (100 г листьев — 65-100 мг, его содержание растёт за период вегетации и к осени достигает максимума).
- Витаминоподобное соединение холин (В4) — составляющая лецитина (антиоксидант), который формирует межклеточное пространство, участвует в функционировании нервной системы, мозговых клеток, печени.
- Минеральные компоненты: калий (от 3,80 до 8,30 %), кальций, железо, медь, кобальт, марганец, бор, титан, цинк.
- Углеводы: глюкоза, фруктоза, умбреллиоза.
- Хлорофилл (1,5 %) или зелёная кровь. Его формула схожа с гемоглобином. Он увеличивает качество и количество эритроцитов, связывает канцерогены.
- Аминокислоты: аргинин, гистидин, лейцин, лизин, треонин, валин, метионин. Последние пять считаются незаменимыми для взрослых, а первая — для детей.
- Органические (яблочная, лимонная), ненасыщенные и насыщенные жирные (арахидоновая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая) кислоты.
- Клетчатка нерастворимая, которая не позволяет переедать. Она разбухает в кишечники и вы быстро чувствуете, что наелись.
Всё это сбалансировано и самым наилучшим образом воздействует на организм, особенно в свежем виде. Рви, да ешь! Структурированный сок, проникая в пищевод и далее по ходу, питает и оздоравливает все органы без побочных эффектов, а растительные волокна, как веничек, мягко выводят отходы внутренних процессов.
Интересно, что только что сорванное растение содержит эфиры, которые питают не только тело, но и душу.
Исторический факт. Серафим Саровский, ныне канонизированный святой, долгое время провёл в посту и молитве, употребляя при этом только снитку, так её называли в то время (12-ый век). На зиму он её сушил и делал супчик. На одной снитке можно прожить долго и не только не пострадать, но и стать здоровым. Вы ещё сомневаетесь?
Целебная сила
Лакомый дикорос широко применяют в народной медицине. Богатый набор биологически активных компонентов обуславливает большое разнообразие лечебных воздействий. Он используется при:
- Ревматизме, артрите, артрозе, подагре.
- Пролежнях, ранах, грибковых поражениях, диатезе.
- Болезнях желудочно-кишечного тракта, почек и мочевого пузыря, отёках.
- Авитаминозе, гиповитаминозе, железодефицитной анемии.
Но всех болезненных состояний можно избежать, питаясь, как можно больше, свежей зеленью. Это надёжная профилактика от страшных недугов плоти.
Трава-целитель противостоит воспалению, снимает боль, благоприятно влияет на пуриновый обмен, действует желчегонно и мочегонно, нормализует работу желудка. Она смягчает, регенерирует и заживляет внутри и снаружи; улучшает обменные процессы, усиливает иммунитет. Сныть трава укрепляет, насыщает витаминами, микро и макро элементами, обладает нефропротекторным действием.
Удивительна, сказочна, неожиданна
Как узнать её среди других? В апреле, начале мая очень легко. Она первейшая, ярко-зелёная, на крепких стебельках пробивается из почвы. Сначала таким знаком вопроса: «Ждёте ли?», а после распускаются дважды-тройчатые блестящие новенькие листочки. А вот она на картине Шишкина И. И. «Сныть-трава. Парголово. Этюд», летом в цвету. Скромная красота вдохновила художника на написание художественного произведения, и не одного. Другая называется «Уголок заросшего сада. Сныть-трава». Они экспонируются в Третьяковской галерее в Москве и Русском музее Санкт-Петербурга.
Однажды в походе я сделала для себя очередное открытие. Мы шли по тропе и вдыхали божественный аромат от цветущей лесной скромницы. Она росла вдоль и её было множество. Сорвав один из цветоносов, я сунула его в рот и языком ощутила приятную сладость, а она, лёгкая и нежная мгновенно растворялась, но хотелось пробовать ещё и ещё.
Снитка гроза огородов, злостный сорняк. Но по вкусовым ощущениям привлекательнее горького салата, более неприхотлива и очень полезна. Быть может не надо истреблять это медоносное чудо. Кстати, выкапывая её корни, знайте, что в них содержится противогрибковые лекарства: фалькаринол и фалькариндиол. Используйте их по назначению!
А вы знаете, что пчёлы не только собирают медовую дань, но открывают каналы, по которым цветочки получают информацию из космоса? Может когда-нибудь в этой белоснежной цветочной корзинке вы найдёте свою сказку и обретёте счастье.
Первоцвет — первый во всём, его полезные свойства
Опубликовано 30.01.2016 | Если появились жёлтые цветочки с розеткой волнистых листиков, то лето на подходе. Читать далее
РЕКОМЕНДУЮ:
