Главная

О чём этот сайт

Чтобы изготовить настоящую чайную заварку не обязательно ехать в Китай, Индию или в сделать чай своими рукамиИндонезию, набирать листики камелии, ферментировать их и так далее, — по всей технологии действовать. У нас на Алтае растёт столько сырья для производства наивкуснейшего согревающего напитка, что коробочек для складирования потом не хватит, да и у гостей глаза разбегутся от разнообразия. Вот об этом и рассказ, как сделать чай своими руками дома.

 

Из чего можно сделать чай своими руками

 

Травяной чай иван чайПочему заморский чай так насыщен по всем параметрам? Потому что он подвергается специальной обработке. Самый важный этап — ферментирование, то есть переваривание и разрушение клеток под действием собственных энзимов. Сложные вещества при этом распадаются на простые, и при заваривании их растворение идёт быстро и полностью.

 

У нас произрастает много растений, которые ферментируются. А в результате получаются вкусные фиточаи, которые не уступают магазинным, дорогим, наилучшим, высокогорным… Какие листья мы используем?

 

 

 

 

 

Цветовая палитра готового продукта очень разнообразна: все оттенки тёмно-зелёного, тёмно-красного, коричневого, чёрного. Вкусовые ощущения приятные, очень гармоничные. Можно почувствовать терпкость, горчинку, лёгкую кислинку, грушевый привкус, яблочный, земляничный, компотный, … А копорик (так кипрей ферментированный называется) так похож на китайский, что даже сочиняли в прошлом инструкции, как определить где он, а где нет. А зачем? Может он вреден для здоровья? Так нет.

Польза «от’чаянного творчества»

 

Как воздействует лист камелии? В целом положительно, говорят знающие люди. Он тонизирует, налаживает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет и расширяет сосуды, много чего делает. Да, он хорош, но не может одно растение конкурировать со множеством. Согласитесь! Да и произрастает он только в тепличных условиях и не в состоянии обеспечить организм сибиряка всем необходимым.

 

Наш же Иван-чай содержит так много витамина С, что даже лимон обогнал. Он богат Травяные чаиаминокислотами, железом и другими важными микроэлементами; славится противовоспалительными, успокаивающими, очищающими свойствами. Врач Пётр Батмаев использовал траву в рецепте долголетия, сам его употреблял и прожил сто девять лет. Знаменитый путешественник Конюхов, который покорил Эверест, Северный полюс, давно признал уникальность зелёного лекаря и всегда берёт его в свои экстремальные походы. Иван-чай придаёт силы и успокаивает нервную систему.

 

Малина содержит природный антибиотик. При простуде и гриппе она поможет хорошо пропотеть и справиться с инфекцией. Кроме этого она крепит, останавливает кровь. Женщины, которые пьют малиновое снадобье имеют больше шансов забеременеть, легко и безболезненно родить.

 

Жимолость богата фитонцидами. Она содержит селен, цинк, медь, марганец, фосфор, калий, кальций… Применяют её как антисептическое, дезинфицирующее, вяжущее средство. Попробуйте ей пополоскать горло при ангине, пройдёт!

 

Лапчатку кустарниковую считают иммуностимулятором. Её оздоровительные эффекты общеизвестны. Она лечит печень, почки, желудок, сердце, применяется для борьбы с раком, снижает давление.

 

Любую сибирскую травку возьми — целебна. Земляника восстанавливает нарушенный обмен веществ, справляется с атеросклерозом. Яблоня, груша, сибирка, вишня — также содержат биологически активные компоненты. Как же сделать чай своими руками из удивительно целебного зелья?

Основные этапы изготовления:

  1. Сбор. Собираем листочки в солнечную погоду, после того, как высохнет роса.
  2. Подвяливание. Раскладываем тонким слоем в проветриваемом помещение на 12 часов, чтобы испарилась лишняя влага. Время от времени перемешиваем.
  3. Разминание. Тщательно мнём и перетираем сырьё до появления сока.
  4. Ферментация. Складываем в плотный полиэтиленовый пакет, выдавливаем воздух, закрываем, оставляем в тёплом месте на 24 часа или более (до появления фруктового аромата и изменения цвета).
  5. Измельчение. Производим с помощью ножа или мясорубки. При необходимости сворачиваем шарики или трубочки из сферментированных листьев.
  6. Сушка. Чем скорее высушен продукт, тем лучше, но сильный нагрев приводит к потере питательности. Оптимально сушить при 60 градусах выше нуля и хорошей вентиляции.

 

Чай из травДля придания дополнительного аромата добавляются душистые травки. К ним относятся таволга, душица, зизифора, мята, листья чёрной смородины.

 

Если сухую заварку разложить по чистым стеклянным баночкам и дополнить соответственно их виду сушёнными цветочками и плодами, то будет очень красиво смотреться. Жёлтые, красные, белые, синие вкрапления значительно украсят не только вид, но и вкус, приумножат целебность. Домашнее «чаетворчество» благоприятно для тела и души. Желаю вам новых чудесных открытий на этом пути!

 

Text.ru - 100.00%

травяной чай Иван-чайРасскажу как я познакомился с чаем, который мне тёзка. Как первый раз попробовал его. С тех пор я полюбил фиточай Иван-чай. Тогда я ходил в разные походы с туристами из туристистско-альпинистского клуба ТУСУРа. Однажды мы пешком ушли в небольшой трёхдневный походик.

Знакомьтесь: фиточай Иван-чай

Чтобы поддерживать физическую форму для серьёзных путешествий, в которые отправлялись во время каникул, мы обычно в выходные и праздники устраивали прогулки или выезды на скалы, в пещеры. Целью этой вылазки было дойти до кедрача, набрать шишек и заготовить орех, — совместить приятное с полезным.

кипрейБыла весёлая студенческая шумная компания. В дороге обычно смеялись, пели песни. Подходя к месту ночёвки, я заметил на полянке высокие растения с розовыми цветами. Не помню кто из ребят воскликнул: «Это кипрей! Давайте возьмём». Мы собрали пакетик верхушек его красивых соцветий.

Когда готовили ужин и уже закипала вода в котелке, я закинул их в кипяток вместе с листьями малины и смородины. Фиточай заваривался у костра, пока готовилась еда. Получился великолепный напиток, который хотелось пить ещё. Вечер намечался долгим, с песнями под гитару — мы несколько раз заваривали чаёк. Потом я встречал его на природе и обязательно набирал себе и родственникам…

Наша первая ферментация Иван-чая

Мы живём в Республике Алтай, где нет больших кипрейных полей, как в Томской и фиточай Иван-чайНовосибирской областях. Во время сбора приходится залазить на горные хребты, спускаться в долины, — в общем, нужно потрудиться.

Лет семь назад мы с женой и друзьями отправились в горы за травами. Кто-то поведал, что ферментированные сборы лучше завариваются и обладают полезными свойствами. Мы решили нарвать кипрея и сферментировать его. Пошли за ним на перевал, где я уже раньше видел густые кипрейные заросли. Набили рюкзаки листьями и взяли немного цветов, которые собирались потом высушить и добавить к готовой заварке.

Вернулись домой уже поздно, перебрали и ночью перерабатывали мясорубками кипрейную массу. Потом сушили пару дней. Получили вкусный и ароматный фиточай Иван-чай. Позже мы научились его получать без соприкосновения с железом, — вручную мнём сырьё.

А подробнее о целебных и оздоравливающих свойствах Иван-чая можно почитать в других статьях:

  1. "Травяной чай Иван-чай"
  2. Ферментированный листовой Иван-чай
  3. Сайт Алтай чай желает Вам сибирского здоровья и предлагает купить Иван-чай.
  4. Давайте вернём русский чай
  5. Покупайте Иван-чай от производителя с Горного Алтая
  6. Ферментированный Иван-чай, что это значит
  7. Иван-чай ферментированный — удивительный чайный напиток от наших предков
  8. Знакомтесь, Иван-Чай Алтай!
  9. Про Копорский чай.

     

 

Когда-то на Руси всё необходимое сами производили из местного сырья, а заморским по праздникам баловались. Например, что пили? Травки заваривали, Иван-чай готовили. В селе Копорье под Петербургом целое производство было налажено. Оттуда и название пошло — Копорский чай, который употребляли все от царя до простых людей. Продавали его и за пределами страны. Русский чай или Богатырский, так его называли иностранцы, пользовался огромным спросом — дешево, вкусно и полезно.

Русский чай

 

 

Изготавливалось чайное сырьё по особому методу из листьев и цветов Иван-чая или кипрея узколистного, который обладает  необыкновенно целебным действием. Это растение-пионер содержит аскорбиновой кислоты больше чем лимон в 6,5 раз. В нём много железа и других различных микроэлементов – почти вся таблица Менделеева. Славится кипрей противовоспалительными свойствами, успокаивающими. Он лечит желудок, очищает организм от токсинов и радионуклидов. Вечером успокоит, с утра взбодрит, наладит нарушенный обмен веществ, устранит головную и другую боль, сохранит молодой вид, красоту.

 

Известные люди об уникальных свойствах Иван-чая

 

В начале 20-го века уникальность Иван-чая привлекла врача Петра Бадмаева. На его основе он изготовил эликсир молодости и употреблял его, утверждая, что это поможет прожить до двухсот лет. В 100 лет он стал отцом. В возрасте 109 лет его арестовали, пытали, выведывая тайну молодильного снадобья. Он умер, не открыв секрет своим мучителям чекистам. После революции о копорском чае почти забыли.

 

Сегодня незаслуженно забытый напиток возвращается. Лекарством от сотни болезней назвал его академик Емельянов. А известный учёный Иван Павлов сказал:

«Мы же с вами имеем русский — кипрейный — чай. Его без вреда можно пить всю жизнь».

Он объяснял, что чрезмерное употребление кофеиносодержащих заграничных чаёв и кофе вредно для русича. В онкологическом центре Российской Академии наук разработан из кипрейных цветочков противоопухолевый аппарат ханерол, использующийся как профилактическое средство от рака. Академик Альберт Никитин отмечает непревзойдённые антисептические свойства растения и его мощный очистительный эффект. Он

Фёдор Конюхов с Иван-чаемпишет, что в растительном мире нет подобных аналогов. Так, после приёма двух чашек копорского чая снимается похмельный синдром.

 

 

Всемирно известный путешественник Пётр Конюхов, который покорил Эверест, Тихий океан, Северный полюс, всегда берёт в экстремальные путешествия русский чай. Напиток быстро восстанавливает силы после физических нагрузок, так как содержит много легко усвояемого белка. Он успокаивает нервную систему и помогает расслабиться в стрессовых ситуациях.

 

 

Мы изготавливаем русский чай по старинной технологии наших предков. Дорогие соотечественники, давайте вернём уникальный напиток. Он подарит нам всем здоровье и долголетие.

Наша семья производит фиточаи уже семь лет и накопила достаточный

опыт в изготовлении

полезного напитка. Вы можете заказать Иван-чай от производителя на страничке  «Наш товар». Друзья и покупатели отмечают, что у нас стабильно отличное качество. Если желаете попробовать, то приезжайте в гости.

Мы постоянно улучшаем технологию опытным путём. Следуя народной пословице «Готовь сани летом», готовимся к сезону с зимы. В этом году я переделываю сушильное помещение — рубленую из лиственных брёвен избушку. Решил сделать деревянный пол и этажерки.

В планах доделать солнечную сушилку. Это шкаф, в котором расположены сеточные рамки. К нему приделана солнечная панель. В ней воздух нагревается и поступает потом в саму сушилку…

Расскажу об этапах производства.

Заготовку трав начинаем в июне, во время цветения кипрея. В первую очередь он расцветает на южных склонах. Из окна нашего дома хорошо видно кипрейную полянку на горном хребте. Если она зарозовела, значит пришла пора сбора.

Выходим в одиннадцать, когда подсыхает роса. В гору мы поднимаемся пешком. Часто я хожу один. У меня большой рюкзак, литров на 160 — 180. На плече холщовая сума с длинными ручками. Набирать в неё удобно — руки свободны, движения оптимальны. Захожу повыше, замечая, где есть интересующие меня кипрейные заросли, чтобы потом при спуске не пропустить их. Встречаются довольно большие, на которых собирать можно 2-3 дня…

Собираем Иван-чай
Кипрей любит открытые пространства. На самом верху есть такие поляны. Добравшись до одной, я забираюсь в середину. Растения бывают выше человеческого роста и растут так густо, что можно набрать пару пакетов не сходя с места.

Я держу одной рукой верхушку стебля, а другой провожу вдоль средней части сверху вниз. Таким образом листья собираются в кулак. На растении остаются верхние самые молодые и нижние — уже огрубевшие, подсыхающие листочки. Срываю цветки, но как минимум половину обязательно оставляю для семян. Мы бережно относимся к природе и другим советуем.

Набиваю рюкзак под завязку, по весу получается 30-35 кг. Чтобы не скучать, слушаю записи бардовских песен и аудио книг. Домой возвращаюсь к шести вечера.

Дома мы рассыпаем небольшим слоем сырьё, чтобы оно подвялилось, и случайно попавшие насекомые уползли. Через 2-4 часа плотно складываем массу в полиэтиленовые мешки, предназначенные для засолки огурцов и капусты. В середине процесса ферментирования выкладываем, ворошим и снова отправляем на ферментацию.

Через сутки, когда листья станут помягче, высыпаем их на ткань и мнём, как мнут тесто. Делаем это, пока они не выделят сок и не поменяют цвет. Хорошенько промяв, кладём в тот же мешок вторично ферментироваться на срок до суток. Заканчивать процесс нужно, когда появится фруктовый аромат.

Потом незамедлительно раскладываем на рамки и помещаем в сушильную избу, которую чай копорскийнесильно прогреваем при помощи массивной печи. Дверь и люк в потолке приоткрыты для смены воздушных потоков, гоняемых бытовыми вентиляторами. Для равномерной сушки сетки время от времени переставляем. В зависимости от температуры и влажности окружающего воздуха на это уходит полдня — день.

Готовый чайный лист складируем на стеллаже. Его можно измельчить для получения мелколистового чая. Напомню, что Вы можете купить Иван-чай от производителя и другие травяные напитки в разделе  «Наш товар». Приятного Вам чаепития и крепкого здоровья!

 

TEXT.RU - 100.00%

Ещё статьи про Иван-чай:

  1. Ферментированный Иван-чай, что это значит.
  2. Иван-чай ферментированный удивительный чайный напиток от наших предков.
  3. Иван-чай.
  4. Про Копорский чай.
  5. Травяной чай Иван-чай.
  6. Ферментированный листовой Иван-чай.

В процессе приготовления чая сырьё всегда подвергается специальной обработке. От сбора чайных листьев до готового продукта проходит три основных стадии: подвяливание; ферментация или окисление (или два процесса одновременно); сушка.  Мы расскажем про вторую стадию и какие особенности имеет ферментированный Иван-чай.

Что такое ферментация

Синонимами слова ферментация являются брожение, сбраживание. За Иван-чаемЭто биохимический процесс разложения вещества с помощью микроорганизмов. Они всегда есть на поверхности листа. Их количество зависит от периода сбора. Если недавно прошёл сильный дождь, то «маленьких работников» в основном смыло, а дня за три хорошей погоды они снова наплодятся.

Процесс происходит без доступа кислорода или когда он присутствует в минимальном количестве. Необходимым условием качественного процесса ферментации является наличие нужных бактерий и условий для их жизнедеятельности. Для ферментации сырьё в кучи складывают очень плотно, с минимальной площадью контакта поверхности с окружающей средой. Кучи обычно накрывают. Перемешивание осуществляется редко.

При ферментации сложные вещества преобразуются и расщепляются на более доступные. В зависимости от степени процесса их становится всё больше, они изменяются. Готовый продукт различается от этой самой степени по концентрации, цвету, вкусу и запаху.

Что такое окисление

Иван-чай ферментированный Окисление — это биохимический процесс взаимодействия незащищённых клеток вещества с кислородом при участии энзимов. Для того, чтобы количество ферментов было достаточно для качественного протекания процесса, сырьё тщательно разминают до пропитки соком всей массы:

  • мнут небольшими партиями, как тесто при замесе;
  • скручивают руками по несколько листьев в колбаски, шарики;
  • измельчают на специальных устройствах, но взаимодействие с металлом приводит к потере некоторых ценных компонентов.

При окислении сложные вещества также преобразуются и расщепляются на более доступные. В зависимости от степени окисления они заметно меняются. Готовый продукт также различается от этой степени по концентрации, цвету, вкусу и запаху, так как параллельно идёт внутренняя ферментация с помощью энзимов. Чем больше окислено сырьё, тем меньше в нём катехинов (антиоксидантов).

Важные условия, которые желательно соблюдать:

  1. высокая влажность воздуха от 90%;
  2. температура от 15 до 60 градусов выше нуля (чем теплее, тем быстрее);
  3. наличие кислорода;
  4. постоянный приток влажного воздуха;
  5. гигиеничность окружающего микроклимата.

Особенности получения ферментированного Иван-чая

 

 На Руси издавна для получения чая использовали растение Иван-чай. Название говорит само за себя.Иван-чай ферментированный с цветами Его листья в процессе брожения приобретают яркий фруктовый аромат, изменяют ярко-зелёную окраску на менее насыщенный цвет, а после постепенно становятся коричневыми. При дальнейшей сушке они сильно темнеют, наиболее ферментированный Иван-чай становится почти чёрным.

Мы называем Иван-чай ферментированным и в случае прохождения окисления, и после ферментации. Обычно два эти процесса идут параллельно или последовательно, в зависимости от конкретных условий. При правильно проведённой ферментации получается вкусный и полезный русский чай.

Ферментируют растение по-разному. Одни плотно складывают скрученные, размельчённые листья в собственном соку в закрытые ёмкости и выдерживают от одного дня и больше. Другие раскладывают провяленное сырьё слоем 10 см во влажном помещении или накрывают влажной тканью. Сколько изготовителей, столько разных способов. А от этого зависит вкус, запах и цвет конечного продукта.

В высушенном ферментированном Иван-чае биохимические процессы продолжаются.

Считается, что прошлогодний чай более зрелый и вкусный, чем свежий; а позапрошлогодний ещё лучше. Он становится насыщеннее по запаху, вкусу и цвету. Конечно, это верно при условии правильного приготовления продукта.

 

Как получаем ферментированный Иван-чай мы

 

Ферментированный Иван-чай Провяленное сырьё мы плотно складываем в пластиковые двадцати литровые ёмкости для пищевых продуктов и закрываем. В таком состоянии листья находятся сутки или больше при комнатной температуре, в зависимости от степени ферментации, наличия свободного времени для дальнейшей обработки.

После измельчения листьев мы снова укладываем сырьё  в канистры и выдерживаем от 12 до 24 часов. Благодаря этому ферментация Иван-чая получается более полной. Готовый травяной чай имеет тёмный цвет, хороший аромат и приятный вкус.

 

 

 

 

 

 

 

Ещё статьи об Иван-чае:

  1. Иван-чай от производителя.
  2. Иван-чай ферментированный удивительный чайный напиток от наших предков.
  3. Иван-чай.
  4. Про Копорский чай.
  5. Травяной чай Иван-чай.
  6. Ферментированный листовой Иван-чай.

 

 

 

 

 

А вот как делает ферментированный Иван-чай женщина из Казахстана:

 

 

https://youtu.be/obRpKBeKOi4

 

Здравия Вам! Здесь Вы узнаете о лечебных свойствах Иван-чая и других травяных чаёв.На сайте Алтай чай можно узнать про регулярное правильное употребление чаёв из трав, корней, ягод и плодов растений. Как с помощью полезных напитков возможно поддержание хорошего здоровья, лечение различных заболеваний и укрепление организма. Горный Алтай чай
Многие люди болеют из-за неправильного, ограниченного питания и даже не задумываются о том, что кладезь витаминов, минералов и других необходимых организму веществ буквально находится у них под ногами.
С ведических времён на Руси поддерживали здоровье с помощью трав. Лечебные душистые чаи из различных растений пили в каждой семье. Кроме чая делали травяной квас и сурью. В наше время утрачено множество рецептов целебных напитков, однако, дошедшие до нас, удивляют разнообразием состава и способов приготовления.

На сайте Алтай чай можно заказать и купить Иван-чай

Иван-чай алтайский Прародители наши были действительно здоровыми, мудрыми людьми, знающими тайны природы. Сайт Алтай чай предлагает Вам купить Иван-чай и другие травяные чаи от производителя.
Собранные в горах растения насыщены высокой энергетикой гор. Тот, кто бывал в горах, наверняка помнит яркие краски растущих там цветов, деревьев, травы. Вы можете заказать в разделе «Наш товар», купить Иван-чай и другие травяные Алтайские чаи из растений, собранных исключительно в горной местности.
Алтай известен у нас в стране и за рубежом как богатая природная кладовая с чистой экологией. Горный Алтай — это сердце, жемчужина Сибири. Наш алтайский Иван-чай сделан из Кипрея, растущего на Горном Алтае.Иван-чай с Горного Алтая

Сколько стоит Иван-чай в розницу и оптом?

У нас можно приобрести Иван-чай в розницу от 50 грамм, оптом от килограмма. Лучший ферментированный Иван-чай Вы можете купить по цене, указанной на странице «Наш товар». Мы отправляем Иван-чай транспортными компаниями «РАТЭК», «Энергия» или почтой. Также Вы можете купить травяные чаи непосредственно у нас по адресу на странице «О нас».
Мы Благо Дарим Вас за интерес к нашей продукции, желаем крепкого сибирского здоровья и долгих лет счастливой жизни!

 

 

 

https://youtu.be/gc8ZTMupX6w

 

Название растения «Иван-чай» говорит само за себя. Издавна на Руси из него изготавливали чай. Читать далее

Здравия желаем. Почему Иван-чай Алтай? Читайте дальше!

Мы живём в селе Александровка Майминского района Республики Алтай. Село расположено среди высоких хребтов с вершинами до 1000 м и больше от уровня моря. В нашей маленькой долине рождаются реки. Много родников выходит из-под земли, собираясь в звонкие ручьи. Быстрая Майма, вбирая источники, несётся в изумрудную Катунь. Она весело переговаривается с камушками. Иван-чай АлтайЧастые дождики пополняют водный запас, и вечный круговорот продолжается год от года…

Местность здесь чистая и красивая. Кедровые, сосновые, пихтовые леса, альпийские луга, изумрудная зелень… Коренные жители алтайцы смогли сохранить красоту и первозданность. Они до сих пор бережно и с любовью относятся к природе и её чудесным дарам. Из родников и речек можно напиться живительной влаги, омыться нежной прохладой… А земля богата и дарит щедрый урожай вкусных плодов: орехов, грибов, ягод.

Обильное солнце и много влаги — рай для травянистой растительности. Здесь можно встретить такие травы, как зверобой, душица, лабазник, клевер, медуница, первоцвет, зизифора, чабрец, девясил… В летний полдень воздух насыщен ароматами, питающими душу восхищением и радостью. Чай из местных целебных трав благоприятно влияет на весь организм человека, насыщая его витаминами, микроэлементами, особенной благодатью этих мест.

Иван-чай горныйИван-чай Алтай любит расти на солнечных склонах, забираясь повыше, поближе к солнышку. Солнечной энергии здесь на порядок больше, чем в долинах. Такой вот солнцеед. Корни растения добывают питание из каменистой почвы, которая не богата органикой. Чем выше, тем насыщеннее становится цвет растения и аромат, заметнее разница с равнинным кипреем. Все, кто с нами ходил в поход на Каракольские озёра, замечали особенно яркий цвет зелени и цветов.

Поход как образ жизни

Мы с мужем со студенчества любили ходить в походы. Путешествовали и по Алтаю. Чудесные картины природы, трудности пути, романтика, ночные костры, приключения… Всё это полюбилось так, что спокойно жить дальше без походов мы уже не могли. Идти к неизведанному с рюкзаком стало потребностью души.

А когда научились готовить копорский чай, то сбегать на вершину горы за очередной порцией листьев нам было не трудно, а даже приятно. И тренировка, и прогулка. Когда забираешься всё выше и выше, перед взором всегда открывается завораживающий вид. Можно любоваться бесконечно. Синее застывшее море гор на горизонте; облака, образующие причудливые картины; свежий ветерок; дома внизу кажутся игрушечными, а огороды – в виде маленьких прямоугольников и квадратиков…

Растёт Иван-Чай на довольно крутых склонах. На машине не проедешь. Иногда приходится походить и поискать.Кипрей в горах Дух гор испытывал нас на крепость наших ног и характера, очищал через трудности и пот. Взбираясь на крутой склон, иной раз можно было отжимать рубашку от воды. Зато взор прочищался, небо становилось более синим, весь мир вокруг окрашивался в яркие тона, раскрывались бескрайние дали, а поляны кипрея загорались сладким малиновым пламенем.

Иван-чай Алтай. Приготовление

Собранные листья мы перебираем и складываем на ферментацию. Этот процесс занимает от двух и более дней. Потом всё измельчаем и сушим в естественных условиях на чердаке. Крыша у нас сильно нагревается, воздух под ней становится горячим, а конструкция крыши позволяет гулять там потокам воздуха. Естественный процесс сушки происходит быстро. Готовый чай собираем в ёмкости.

Команда наша семейная. Муж Иван, сын Петя и я ходим за чаем. Дочь Оля помогает в переработке. Обычно идём мы после того, как подсохнет роса. Она у нас до того обильна, что промочит насквозь. Наши туристические рюкзаки хорошо подходят для сбора. Туда входит от 30 до 40 кг листьев. Вес для настоящих мужчин. Я несу поменьше. Спускаемся с горы где-то ближе к вечеру. Нас загоревших и немного уставших встречает дочка. Она уже приготовила нам вечернее угощенье. Потом мы все вместе перерабатываем листья.

Иван-чай Алтай пропитан мощным духом гор. Приобщитесь к величественной красоте природы Горного Алтая. Вкусный и полезный напиток насытит Вас энергиями чистой, нетронутой природы. Он напоит Вас спокойствием и благодатью, мудростью и величием.

 

Ещё статьи об Иван-чае:

  1. Ферментированный Иван-чай, что это значит.
  2. Иван-чай ферментированный удивительный чайный напиток от наших предков.
  3. Про Копорский чай.
  4. Травяной чай Иван-чай.
  5. Ферментированный листовой Иван-чай.
  6. Иван-чай от производителя.

TEXT.RU - 100.00%

Здесь речь пойдёт о вкусных чаях, помогающих нам быть здоровыми, бодрыми и весёлыми. Первым делом я расскажу о моём тёзке 🙂 — Иван-чае, известным ещё под названием «Копорский чай».

Фёдор Конюхов с Иван-чаемКипрей узколистный (это его научное название) издревле употребляли на Руси в качестве чая. Нашим предкам были известны его оздоровительные свойства. Чай  из листьев и цветов Иван-чая обладает целебными свойствами: особенно славится успокаивающим действием,   лечит желудок и двенадцатипёрстную кишку, содержит много микроэлементов, очень полезен мужчинам.

Копорский чай — это приготовленный специальным способом, ферментированный Иван-чай по названию старого села  Копорье Петербургской губернии, где он производился на продажу и упоминался в русских исторических хрониках. С пользой для здоровья пили этот чай наши предки ещё в 12 веке. Его экспортировали в Англию и другие страны Европы, где он был также знаменит, как и персидские ковры и китайский шёлк. За границей Копорский чай называли Русским чаем.

Великобритания покупала огромное количество этого чая, предпочитая Русский чай Индийскому чаю. Известный путешественник Фёдор Конюхов во всех своих путешествиях пользуется этим целебным Иван-чаем!

Это скромное растение может заменить целый аптечный набор. На сборе Иван-чаяНаши предки пили копорский чай для поддержания сил, лечились им с похмелья. Захворав, использовали его как вяжущее, болеутоляющее, противовоспалительное и жаропонижающее средство, применяли при гипертонии, подагре, атеросклерозе и язвенной болезни. Исследования подтвердили: Иван-чай способен очистить от шлаков кровь, уменьшить интоксикацию при раке, повысить защитные силы организма. В листьях Иван-чая отсутствуют кофеин и пуриновые основания — виновники нарушения обмена веществ, зато алкалоидов ровно столько, сколько требуется нашему организму.

Уникальный состав определяет многообразие свойств Иван-чая. Это и лёгкое слабительное, мягчительное, обволакивающее, ранозаживляющее, болеутоляющее и противосудорожное действие. По своим противовоспалительным свойствам Иван-чай превосходит все лекарственные растения — научно доказано, что у него самый высокий среди растений коэффициент противовоспалительного действия!  По своему успокоительному, уменьшающему чувство напряжения, тревоги, страха —  обладает транквилизирующим действием, так как в нём нет кофеина, но зато много каротина и витамина С (в 6 раз больше, чем в лимоне),  а также меди, марганца, железа и других микроэлементов.

Иван-чай в Горном АлтаеНаучные исследования подтвердили многовековой опыт травников — из соцветий Иван-чая было выделено высокомолекулярное соединение ханерол, которое обладает противоопухолевой активностью, имеет низкую токсичность  и широкий спектр воздействия на опухоли.

Антимикробные свойства Иван-чая шире, чем чёрных чаёв. Он является хорошим адсорбентом и  чистит желудочно-кишечный тракт, печень и почки. Адсорбирует тяжёлые металлы и радионуклиды, нейтрализует радиационное и электромагнитное  воздействие. Иван-чай способен очистить кровь от шлаков, уменьшить интоксикацию при раке. Он снимает спазмы сосудов, нормализует кровяное давление.

Иван-чай содержит:

Флавоноиды (кверцетин, кемферол, оказывающее спазмолитическое желчегонное и мочегонное действие).

Дубильные вещества (до 20% дубильных пирогаловой группы, обладающих вяжущим, противовоспалительным и кровоостанавливающим действием).

Слизи (до 15%, что обеспечивает мягчительные и обволакивающие свойства, способность снимать воспаления, утолять боли, успокаивать и снимать судороги).

Небольшое количество алколоидов (эти вещества в больших дозах ядовиты, но в малых обладают замечательными лечебными свойствами, способны улучшать обмен веществ, кровообращение, состояние нервной системы и являются хорошими обезбаливающими).

Хлорофилл (зелёный пигмент растений, поглощающий световую энергию — стимулирует заживление ран, улучшает обмен веществ).

Пектин (это вещество увеличивает срок хранения чая).

Витамины ( особенно много каротина (провитамин А) и витамина С (до 200-388 мг)).

Микроэлементы, стимулирующие кроветворение (железо, медь, марганец и др.).

Микроэлементы, необходимые  для обмена веществ (никель, титан, молибден, бор).

    Наш копорский чай имеет насыщенный тёмный цвет, приятный вкус и аромат.  Алтай чайИзготавливается путём измельчения листьев кипрея, двойной ферментации и сушки. Он обладает болеутоляющим, успокаивающим, противосудорожным действием. Помогает при анемии и любых нарушениях обмена веществ. Имеет противоопухолевые свойства, стимулирует иммунитет, успокаивает нервы, нормализует давление, восстанавливает силы при истощении, очищает организм при различных отравлениях, снимает депрессию, повышает работоспособность и потенцию,  является эффективным средством при аденоме простаты и смежных с ней заболеваниях, помогает при бессоннице и головных болях, мягко нормализует деятельность кишечника;  обладает хорошим противовоспалительным и обволакивающим свойствами при язвенной болезни желудка, колитах, гастритах. И ещё одно из примечательных достоинств Иван-чая в том, что он ощелачивает кровь и тем самым восстанавливает силы при разного рода истощениях. В старину недаром о нём говорили, что Иван-чай не только излечивает тело, но и просветляет ум и поднимает дух.

Иван-чай дарит нам с вами:

  1. профилактику злокачественных и доброкачественных новообразований;
  2. профилактику кариеса;
  3. усиливает потенцию;
  4. эффективен при заболеваниях мочеполовой системы (мощная профилактика простатита);
  5. рубцует язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
  6. повышает иммунитет к респираторно-вирусным инфекциям;
  7. улучшает состав крови;
  8. уменьшает интоксикацию организма;
  9. снимает пищевые и алкогольные отравления;
  10. восстанавливает силы при истощении;
  11. укрепляет корни волос;
  12. устраняет головную боль;
  13. помогает при камнях в печени, почках и при болезнях селезёнки;
  14. нормализует давление.

Мы добавляем различные сухие лекарственные растения в Иван-чай и получаем целый ассортимент чаёв с дополнительными оздоровительными эффектами, новыми вкусовыми свойствами и оттенками аромата:

  • с лабазником;
  • с душицей;
  • с клевером;
  • с листьями чёрной смородины;
  • с малиной;
  • со зверобоем;
  • с сушёными яблоками;
  • с рябиной;
  • с лепестками роз;
  • с клубникой
  • и др.

Иван-чай является уникальным товаром на рынке Республики Алтай, полезным для здоровья, вкусным, приятным напитком.Чай упакован в полиэтиленовые пакетики с замочком. Выглядит ярко, красиво, можно разглядеть и узнать части растений, входящих в состав. Цена зависит от веса пакетика.

Посмотреть внешний вид пакетиков с чаями и цены можно на странице «Наш товар»

 

Ещё статьи об Иван-чае:

  1. Ферментированный Иван-чай, что это значит.
  2. Травяной чай Иван-чай.
  3. Ферментированный листовой Иван-чай.
  4. Иван-чай.
  5. Иван-чай ферментированный удивительный чайный напиток от наших предков.
  6. Иван-чай от производителя.

Получайте новые статьи сайта:

Введите e-mail:

РЕКОМЕНДУЮ:

Чай собственного изготовления

Рубрики сайта

Июль 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Мар    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031