Внук Петруша любознателен и наблюдателен. Сегодня он заметил, что наш рыжий кот Ван Гог питается не только мышами, мухами и ящерицами. Он ест траву! А когда выгуливали пса Дозора, тот остановился возле такой же травки и стал её кушать. Зубы хищника для этого не очень приспособлены, но Дозорка старательно откусывал и жевал. Может они берут пример с коров? Но почему они едят только вот такую траву, а не клевер, одуванчик или ромашку? Может она их лечит? Но откуда они знают?
Петруша побежал к бабушке Наталинке. Та сразу поняла, что ели домашние питомцы. Она сказала, что растение называется собачья трава или пырей. В других местах её ещё называют житец, оржанец, понырь, пырник… Очень полезная травка. Животные это ощущают инстинктивно. Человек тоже так может чувствовать, только современным людям необходимо свой организм сначала познакомить с окружающим растительным миром, чтобы он мог выбрать себе подходящее питание.
Потом бабушка предложила приготовить на обед блюда из пырея. Они взяли по лопате и пошли в огород. Мальчик быстро нашёл то, чем так неожиданно для него закусывали четвероногие друзья, и вместе с бабушкой они откопали много корешков. Петруша дивился, какие белые, крепкие и длинные корни, да как густо они растут и переплетаются. Потом их надо было промыть, очистить, высушить и размолоть в кофемолке. Так получилась мука, которую они добавили в тесто для хлебушка. Оказалось, что такой хлеб люди готовили в голодное время. Они мешали пополам ржаную муку и муку из пырея с водой. Когда смесь забраживала, месили тесто, а после того, как оно подымалось, выпекали. Может даже так делали Петрушины прапрабабушка и прапрадедушка.
Другую часть высушенных корней бабушка поджарила на раскалённой сковороде и тоже измельчила. Из поджаренной смеси заварили кофе. Вкус был необычный. Но ведь такой напиток пили наши предки! Нужно обязательно всё выпить!
И не зря именно пырей использовали в голодные годы, но, конечно, не только его. Он обладает высокой питательной ценностью. В нём есть аскорбиновая кислота, каротин, из которого образуется витамин А, углеводы, белковые вещества, минеральные соли, жирное масло.
Пока мальчик уплетал хлеб, Наталинка рассказывала ему про лечебные свойства нового знакомого. Оказалось, что главное его действие — очистительное. Поэтому то кот и пес жуют его время от времени — чистятся. Пырей помогает вывести лишнее из кишечника, растворяет камни в мочевом пузыре, выводит молочную кислоту, гонит пот, а с ним выходят и шлаки. Растение восстанавливает нарушенный обмен веществ в организме, лечит кашель, запор, болезни печени, почек, селезёнки, много всего. Только если правильно питаться, тем, что предлагает природа в данный момент, ни жадничать, ни злиться, то и болеть не придётся.
После обеда Петруша побежал на улицу, наблюдать и делать новые открытия. И бабушка Наталинка пошла читать живую книгу природы. Картины и сюжеты там не повторялись никогда и всегда захватывало дух от их красоты и гармонии.
Расскажу как я познакомился с чаем, который мне тёзка. Как первый раз попробовал его. С тех пор я полюбил фиточай Иван-чай. Тогда я ходил в разные походы с туристами из туристистско-альпинистского клуба ТУСУРа. Однажды мы пешком ушли в небольшой трёхдневный походик.
Знакомьтесь: фиточай Иван-чай
Чтобы поддерживать физическую форму для серьёзных путешествий, в которые отправлялись во время каникул, мы обычно в выходные и праздники устраивали прогулки или выезды на скалы, в пещеры. Целью этой вылазки было дойти до кедрача, набрать шишек и заготовить орех, — совместить приятное с полезным.
Была весёлая студенческая шумная компания. В дороге обычно смеялись, пели песни. Подходя к месту ночёвки, я заметил на полянке высокие растения с розовыми цветами. Не помню кто из ребят воскликнул: «Это кипрей! Давайте возьмём». Мы собрали пакетик верхушек его красивых соцветий.
Когда готовили ужин и уже закипала вода в котелке, я закинул их в кипяток вместе с листьями малины и смородины. Фиточай заваривался у костра, пока готовилась еда. Получился великолепный напиток, который хотелось пить ещё. Вечер намечался долгим, с песнями под гитару — мы несколько раз заваривали чаёк. Потом я встречал его на природе и обязательно набирал себе и родственникам…
Наша первая ферментация Иван-чая
Мы живём в Республике Алтай, где нет больших кипрейных полей, как в Томской и Новосибирской областях. Во время сбора приходится залазить на горные хребты, спускаться в долины, — в общем, нужно потрудиться.
Лет семь назад мы с женой и друзьями отправились в горы за травами. Кто-то поведал, что ферментированные сборы лучше завариваются и обладают полезными свойствами. Мы решили нарвать кипрея и сферментировать его. Пошли за ним на перевал, где я уже раньше видел густые кипрейные заросли. Набили рюкзаки листьями и взяли немного цветов, которые собирались потом высушить и добавить к готовой заварке.
Вернулись домой уже поздно, перебрали и ночью перерабатывали мясорубками кипрейную массу. Потом сушили пару дней. Получили вкусный и ароматный фиточай Иван-чай. Позже мы научились его получать без соприкосновения с железом, — вручную мнём сырьё.
А подробнее о целебных и оздоравливающих свойствах Иван-чая можно почитать в других статьях:
-
"Травяной чай Иван-чай"
-
Ферментированный листовой Иван-чай
-
Сайт Алтай чай желает Вам сибирского здоровья и предлагает купить Иван-чай.
-
Давайте вернём русский чай
-
Покупайте Иван-чай от производителя с Горного Алтая
-
Ферментированный Иван-чай, что это значит
-
Иван-чай ферментированный — удивительный чайный напиток от наших предков
-
Знакомтесь, Иван-Чай Алтай!
-
Про Копорский чай.
Наша семья производит фиточаи уже семь лет и накопила достаточный опыт в изготовлении полезного напитка. Вы можете заказать Иван-чай от производителя на страничке «Наш товар». Друзья и покупатели отмечают, что у нас стабильно отличное качество. Если желаете попробовать, то приезжайте в гости.
Мы постоянно улучшаем технологию опытным путём. Следуя народной пословице «Готовь сани летом», готовимся к сезону с зимы. В этом году я переделываю сушильное помещение — рубленую из лиственных брёвен избушку. Решил сделать деревянный пол и этажерки.
В планах доделать солнечную сушилку. Это шкаф, в котором расположены сеточные рамки. К нему приделана солнечная панель. В ней воздух нагревается и поступает потом в саму сушилку…
Расскажу об этапах производства.
Заготовку трав начинаем в июне, во время цветения кипрея. В первую очередь он расцветает на южных склонах. Из окна нашего дома хорошо видно кипрейную полянку на горном хребте. Если она зарозовела, значит пришла пора сбора.
Выходим в одиннадцать, когда подсыхает роса. В гору мы поднимаемся пешком. Часто я хожу один. У меня большой рюкзак, литров на 160 — 180. На плече холщовая сума с длинными ручками. Набирать в неё удобно — руки свободны, движения оптимальны. Захожу повыше, замечая, где есть интересующие меня кипрейные заросли, чтобы потом при спуске не пропустить их. Встречаются довольно большие, на которых собирать можно 2-3 дня…
Кипрей любит открытые пространства. На самом верху есть такие поляны. Добравшись до одной, я забираюсь в середину. Растения бывают выше человеческого роста и растут так густо, что можно набрать пару пакетов не сходя с места.
Я держу одной рукой верхушку стебля, а другой провожу вдоль средней части сверху вниз. Таким образом листья собираются в кулак. На растении остаются верхние самые молодые и нижние — уже огрубевшие, подсыхающие листочки. Срываю цветки, но как минимум половину обязательно оставляю для семян. Мы бережно относимся к природе и другим советуем.
Набиваю рюкзак под завязку, по весу получается 30-35 кг. Чтобы не скучать, слушаю записи бардовских песен и аудио книг. Домой возвращаюсь к шести вечера.
Дома мы рассыпаем небольшим слоем сырьё, чтобы оно подвялилось, и случайно попавшие насекомые уползли. Через 2-4 часа плотно складываем массу в полиэтиленовые мешки, предназначенные для засолки огурцов и капусты. В середине процесса ферментирования выкладываем, ворошим и снова отправляем на ферментацию.
Через сутки, когда листья станут помягче, высыпаем их на ткань и мнём, как мнут тесто. Делаем это, пока они не выделят сок и не поменяют цвет. Хорошенько промяв, кладём в тот же мешок вторично ферментироваться на срок до суток. Заканчивать процесс нужно, когда появится фруктовый аромат.
Потом незамедлительно раскладываем на рамки и помещаем в сушильную избу, которую несильно прогреваем при помощи массивной печи. Дверь и люк в потолке приоткрыты для смены воздушных потоков, гоняемых бытовыми вентиляторами. Для равномерной сушки сетки время от времени переставляем. В зависимости от температуры и влажности окружающего воздуха на это уходит полдня — день.
Готовый чайный лист складируем на стеллаже. Его можно измельчить для получения мелколистового чая. Напомню, что Вы можете купить Иван-чай от производителя и другие травяные напитки в разделе «Наш товар». Приятного Вам чаепития и крепкого здоровья!
Ещё статьи про Иван-чай:
Про ферментирование уже много написано в интернете. Но простой травяной чай Иван-чай тоже полезен. У него нет фруктового аромата, который появляется при ферментации, но зато у него есть свой неповторимый вкусовой букет, раскрывающийся в чайных сборах.
Целительные свойства:
- успокаивающее;
- профилактика онкологических заболеваний;
- противовоспалительное;
- кроветворное;
- обволакивающее;
- восстанавливающее сопротивление инфекционным и микробным заражениям.
Кипрейный отвар легко слабит, заживляет, обезболивает, оказывает противосудорожное действие. Он лучший среди растений для снятия воспалений и по успокоительному эффекту впереди большинства лечебных трав.
Напиток уменьшает отравление, восстанавливает кровяной состав, рекомендован при анемии и атеросклерозе. По количеству аскорбиновой кислоты он превосходит лимон. В нём нет кофеина, к тому же, в отличие от традиционного кофе, он не окрашивает зубы.
Неферментированный кипрей обладает великолепным вкусом и благотворно действует на всё тело. Среди его преимуществ — восстановление иммунитета организма, повышение сопротивляемости простудам и ОРВ.
Регулярное употребление Иван-чая неферментированного хорошо успокаивает, он назначается психически неуравновешенным больным, при плохом сне и болях в голове. Его советуют при неврозах.
Настой дают при гастрите, колите, язве. Он понижает утомляемость, укрепляет память, улучшает самочувствие.
Оздоравливающие качества:
- укрепляет зрительную систему;
- снимает нервный стресс;
- улучшает образование молока у кормящих женщин;
- выводит токсины;
- нормализует давление;
- повышает мужскую силу;
- устраняет интоксикацию после выпивки алкоголя.
Богатый витаминами, он помогает при авитаминозе, повышает противодействие инфекциям, активирует иммунную защиту, лечит зрение.
Травяной чай Иван-чай хорошее противораковое лекарство. Он оздоравливает сосуды, выводит радикалы и шлаки, увеличивает щелочную реакцию крови, отрезвляет, способствует снижению веса, омолаживает.
Наружно используют при ангине, отитах, гриппе, промывают раны. Его способность сдерживать рост рака применяют для лечения аденомы простаты.
Способ приготовления
Для заваривания в предварительно согретый заварник насыпают четверть объёма и заливают кипятком. Ставят в прогретую духовку или укутывают полотенцем. Через 20-30 минут разливают по чашкам и пьют с мёдом или вареньем.
При таком применении чувствуется тонкий медовый запах, а если в заварке присутствуют цветы, то ощущается небольшая кислинка.
Похожие особенности имеет ферментированный Иван-чай. Выбрать и приобрести его Вы можете на странице «Наш товар«.
Ещё статьи про Иван-чай:
Расскажу как мы собираем, ферментируем, просушиваем, храним листовой иван-чай.
Начинать заготовку в нашем районе можно с середины июня, когда он зацветает на южных сторонах гор. Возле села Александровка есть такие места. Одно видно прямо из окна — как зарозовеет полянка, так значит пришла пора.
На сбор ходим с огромными рюкзаками, когда подсыхает роса, в солнечный день около 11 утра. Используем холщовые сумки с длинными ручками, которые удобно повесить на плечо. Листочки берём со средины, маленькие верхние оставляем для дальнейшего развития. Соцветия рвём выборочно, большинство не срываем, чтобы растение дало семена. Брать легко — рукой придерживаешь за верхушку, а другой держишь среднюю часть стебля и проводишь сверху вниз. С помощью такого приёма листики остаются в кулаке, укладываем их, переходим дальше.
У нас горная местность, поэтому приходится подниматься и спускаться иногда по крутым склонам. Здесь нет обширных «плантаций», как в Томской и Новосибирской областях. Чтобы набрать «рюкзачок» (а у меня его объём 160-180 литров) я тружусь примерно 5-6 часов. Вес набирается 25-35 кг. Набиваю его плотно, так что процесс ферментации начинается с этого момента.
По возвращению домой раскладываем собранное небольшим слоем для подвяливания на 2-3 часа, или больше — до 12 часов. За это время случайно попавшие насекомые уползают, трава становится мягкой. Подвяливание — это важно, после него лист хорошо утрамбовывается, проще скручивается и мнётся.
Как мы ферментируем кипрей.
Затем помещаем в 20-литровые канистры или лучше в большие пакеты из толстого полиэтилена. В них проходит первая ферментация, которая длится до 30 часов.
Потом мнём сырьё — примерно так, как это делают, вымешивая тесто. Оно выделяет сок и темнеет. На этом этапе нужно всё равномерно вымесить. Это достаточно энергичные физические действия.
Готовые скрученные и потемневшие листья снова складываем в полиэтиленовые мешки, продающиеся для засолки огурцов, капусты. Необходимо как можно плотнее утрамбовать, выдавить воздух и завязать. Закрываем его от солнца и ложем в комнате ферментироваться в течении 24-50 часов. В этот период чайная масса меняет цвет и появляется яблочный запах.
Как мы сушим травы.
Следующий пункт — сушка. Для этой цели мы сделали сушилку — помещение с массивной железной дровяной печкой. В ней вдоль стен расположены крепления под рамки, на которых мы всё сушим. Для ускорения применяем бытовые вентиляторы, гоняющие воздушные потоки. Обязательно контролируем как идёт сушка: ворошим, вовремя убираем высохшее.
Быстро высушенный конечный продукт получается с фруктовым ароматом и приятным вкусом. Насыпаем его в стеклянные банки и берестяные туески с закрытыми крышками. При таком хранении вкусовые и ароматические свойства усиливаются.
Для приготовления напитка прогреваем заварник, ополаскиваем его горячей водой и засыпаем четверть заварки в чайничек. Заливаем кипятком и ставим завариваться в прогретую духовку, можно просто завернуть полотенцем. Выдерживаем 20-30 минут, затем разливаем по чашкам и наслаждаемся чаем обычно с мёдом и вареньем.
Советуем попробовать ферментированный листовой Иван-чай ручной работы.
Ещё статьи об Иван-чае:
Польза травяного чая очевидна — эти вкусные оздоравливающие напитки издавна употребляли наши предки. Читать далее
Здравия Вам! Здесь Вы узнаете о лечебных свойствах Иван-чая и других травяных чаёв.На сайте Алтай чай можно узнать про регулярное правильное употребление чаёв из трав, корней, ягод и плодов растений. Как с помощью полезных напитков возможно поддержание хорошего здоровья, лечение различных заболеваний и укрепление организма.
Многие люди болеют из-за неправильного, ограниченного питания и даже не задумываются о том, что кладезь витаминов, минералов и других необходимых организму веществ буквально находится у них под ногами.
С ведических времён на Руси поддерживали здоровье с помощью трав. Лечебные душистые чаи из различных растений пили в каждой семье. Кроме чая делали травяной квас и сурью. В наше время утрачено множество рецептов целебных напитков, однако, дошедшие до нас, удивляют разнообразием состава и способов приготовления.
На сайте Алтай чай можно заказать и купить Иван-чай
Прародители наши были действительно здоровыми, мудрыми людьми, знающими тайны природы. Сайт Алтай чай предлагает Вам купить Иван-чай и другие травяные чаи от производителя.
Собранные в горах растения насыщены высокой энергетикой гор. Тот, кто бывал в горах, наверняка помнит яркие краски растущих там цветов, деревьев, травы. Вы можете заказать в разделе «Наш товар», купить Иван-чай и другие травяные Алтайские чаи из растений, собранных исключительно в горной местности.
Алтай известен у нас в стране и за рубежом как богатая природная кладовая с чистой экологией. Горный Алтай — это сердце, жемчужина Сибири. Наш алтайский Иван-чай сделан из Кипрея, растущего на Горном Алтае.
Сколько стоит Иван-чай в розницу и оптом?
У нас можно приобрести Иван-чай в розницу от 50 грамм, оптом от килограмма. Лучший ферментированный Иван-чай Вы можете купить по цене, указанной на странице «Наш товар». Мы отправляем Иван-чай транспортными компаниями «РАТЭК», «Энергия» или почтой. Также Вы можете купить травяные чаи непосредственно у нас по адресу на странице «О нас».
Мы Благо Дарим Вас за интерес к нашей продукции, желаем крепкого сибирского здоровья и долгих лет счастливой жизни!
https://youtu.be/gc8ZTMupX6w
Здравия Вам! Хочу рассказать про семейный туризм.
Выход на природу сам по себе необходим для человека, а путешествия семьёй полезны многократно, потому что происходит гармонизация людей и открытие их истинной сути.
Надо заранее подготовиться. Хорошо, если маршрут выбран и одобрен всеми. Если раньше не было походного опыта, начинать нужно с небольших прогулок выходного дня. Для этого не требуется нести кучу вещей и продуктов. Прогулку можно совместить с рыбалкой, сбором дикоросов, орехов и съедобных трав. Замечательно когда объединяется несколько семей и берут принадлежности для игр на воздухе. Если поход проводится летом, его часто совмещают с купанием в реке, пруде. Для детей это запоминается надолго и они в дальнейшем охотно идут в более серьёзные походы.
Пока детский туризм слабо развит, альтернативой ему может стать семейный отдых. Длина пешей части зависит от физической подготовки. Если есть маленькие, нужно предусмотреть специальное снаряжение для их переноски. Можно сделать удобное сиденье ребёнка на основе станкового (рамочного) рюкзака. Он соглашается прокатиться за плечами у родителей. Я неоднократно встречал молодые пары с 2-3-хлетними детьми. Это вполне нормальные адекватные люди, знающие, что в результате они станут здоровее и выносливее. Представляете насколько крепче иммунитет у них, в отличие от городских жителей, не бывающих в естественной для человека среде?
Семейный туризм доступен практически любому, было бы желание. Многие собирают грибы, ягоды, лекарственные растения. Такие выезды приносят ещё и дары природы.
Мы в детстве любили отправляться на речку или озеро, рыбачили, купались. С весны, рвали щавель — мама потом делала с ним вкусный суп и пирожки…
Когда у меня появилась своя семья, мы ездили на море — пешком путешествовали вдоль побережья.
Много видов активного отдыха. Зимой можно покататься на лыжах, санках, коньках. В летний период совершить велопоход или сплав.
Кому-то нравится пассивное времяпровождение — съездить, посмотреть достопримечательности, послушать экскурсоводов, позагорать на цивильных пляжах… Кто-то хочет пожить в деревенском домике, попить парного молока, вручную покосить…
Чем заняться в отпуске, как отдохнуть — решать вам. Но я советую собраться и устроить совместный отдых — это возможность с пользой провести время, сплотиться, сблизиться. А в век компьютеров и гаджетов становится всё более актуальным сплочение семьи.
Доброго времени суток! Хочу сегодня рассказать о такой важной теме, как детский туризм и как рассказать детям, занимающимся туризмом о лекарственных травах и травяных чаях.
Я сам занимаюсь туризмом с детства и в студенческие годы работал в детском туристическом клубе академгородка города Томска «Арба». Водил детей в пешие походы и в пещеры. В то время для меня детский туризм был хорошим средством передачи детям жизненного опыта. Где, как ни в походе можно рассказать ребёнку о самых важных и ценных знаниях жизни, ведь на природе в естественной, гармоничной обстановке ребёнок слушает очень внимательно и впитывает слова как губка…
Можно детям начать рассказывать о травах с самых простых, распространенных съедобных растений. Лучше всего рассказ совместить с прогулкой на природу: в лес, на луг, на гору, на речку или озеро. Я обычно обращаю внимание на те растения, которые встречаются в данной местности. Например у нас, на Горном Алтае почти везде можно найти такие ценные съедобные растения как сныть, одуванчик, лопух, папоротник, черемша, лебеда, крапива. Растения, используемые для травяных чаёв, это прежде всего душица, зверобой, таволга (белоголовник), иван-чай (кипрей), бадан, мята, чабрец, шиповник, курильский чай и др… Также можно заваривать листья и плоды разных ягодников — земляники, клубники, малины, смородины, брусники и других. Вкусные и полезные чаи получаются при использовании чаги (наросты на берёзах) и различных корней, таких как красный, маралий, золотой, щётка, обжаренных корней одуванчика и цикория. Чтобы эти напитки несли здоровье, необходимо их чередовать и соблюдать простое правило — не пить один чай более двух недель. Важно помнить, что дети моментально запоминают новую практическую информацию и стоит им показать растение один — два раза и рассказать о его полезных свойствах, как они сами быстро отыскивают его среди других трав и уже сами могут рассказывать об этом растении другим. Если такое знакомство с растениями происходит на природе, в походе, — то можно приготовить полезный чай и тогда дети наверняка не забудут эти растения. Так детский туризм может помочь естественно познакомить детей с дарами природы. Читать далее
Здравствуйте! Расскажу про индийские чаи и китайские чаи — своё мнение. Не секрет, что в чёрный (особенно пакетированный) чай довольно часто производители добавляют красящие вещества. Делается это для того, чтобы потребители были довольны, что чай быстро заваривается и одного пакетика хватает на 2-3 чашки. Вот только принесёт ли такой чай здоровье? Я думаю, что вряд ли. Хорошо, если эти красители окажутся натуральными. Вы видели людей которые постоянно чифирят? Я таких встречал на своей бывшей работе в местах заключения. Зубы у этих людей обычно тёмного цвета. Представляете что творится у них внутри пищевода и желудка? Лично я не завидую таким людям…
А знаете, что почти все имеющиеся в продаже чаи являются тонизирующими? Для организма же необходим баланс между успокаивающим, расслабляющим и тонизирующим, бодрящим действием. В отличии от индийских и китайских чаёв травяной чай обладает самыми различными, широкими по спектру действия свойствами. Для конкретно каждого человека, предрасположенного к каким-либо заболеваниям, можно подобрать состав сбора, который будет способствовать оздоровлению организма. Природа даёт нам поистине бесценные богатства, чтобы сохранить и укрепить наше здоровье. Яркий пример щедрости матушки-Земли — горно-алтайские травы, из которых получаются вкусные и полезные для здоровья травяные чаи…
В любом чёрном чае содержится кофеин, также как и в большинстве зелёных китайских чаёв. Хорошо, что концентрация его небольшая, и появляющаяся зависимость в результате постоянного потребления таких напитков в большинстве случаев слабая, но это нисколько не утешает…
Природа даёт нам очень много полезных растений, которые можно и нужно применять в качестве заварки. А если использовать разные способы приготовления, то разнообразие вкусов и запахов получаемых чаёв из трав будет настолько большим, что можно будет часами изучать их краткие описания и свойства… Если учесть, что травяные чаи исключительно полезны и обладают оздоравливающим эффектом, то однажды попробовав и насладившись неповторимым вкусом натурального чая, человек больше не захочет пить магазинные суррогаты.
Более сильными, ярко выраженными свойствами оздоровления обладают напитки из правильно собранных корней растений. Своеобразные оттенки вкуса и запаха придают чаям добавки сушёных плодов. Используют в натуральных природных чаях также веточки и почки различных растений. Наиболее нежные и ароматные оттенки запаха и вкуса придают добавки из лепестков цветов. Для придания насыщенного цвета и вкуса перед сушкой частей растений используют процесс ферментации (выделение сока с помощью различных методов). В общем, можно практическим, экспериментальным путём подобрать состав чая для любого, самого взыскательного гурмана, который попробовав его скажет: «Вот это настоящий царский чай!«.
Ещё статьи о травяных чаях: