Natalinka
Хороша сныть трава
Опубликовано 19.02.2018 | Зачем нужна сныть трава? Там и тут по весне выглядывают её нежные листики. В чём её предназначение? 
Застелить красивым ковром пробуждающуюся от зимнего сна землю? Может быть. Корешки весеннего первопроходца расползаются в разные стороны на большую площадь, заселяя всё вокруг. А может это корм травоядным животным? Конечно. Ещё сладкий нектар и пыльцу пчёлкам она производит к летнему сезону. А ещё?
Дожить бы до сныти
Попробуем на вкус. Сочно, немного похоже на какую-то знакомую пряность и ещё ботву морковки, да и запах хорош. Сныть трава может стать отличной пищевой добавкой в рационе человека, особенно после долгой зимы — первая витаминная зелень. Уникальный продукт Матушки природы. У неё много таких даров, поклонись и возьми, денег не надо. Знания необходимы.
Наша семья давно открыла для себя зелёное сокровище, оценила по достоинству. Моя дочка любит вареники. Она набирает молодые листики, мелко нарезает, добавляет соль, кусочек масла и начиняет этим лепёшки. Я бы нарезанное сырьё ещё тщательно размяла руками, до появления жидкости, тогда начинка становится более осязаема, плотнее что ли. В марте, когда снег ещё лежит, мы уже начинаем думать: «Скорее бы сныть трава пошла».
Класть её можно в супы, гарниры, салатики, только в самом конце тепловой обработки, чтобы сохранить всю ценность. Очень вкусные получаются коктейли с этой травкой и бананом или другими фруктами. Мы готовим их с жимолостью и мёдом, со смородиной, с малиной.
Ещё в сороковых годах люди ведали необыкновенные свойства обыкновенной травушки. Даже столовые заготавливали её: квасили, солили, сушили. Благо, что произрастает она повсеместно. Само слово «сныть» родственно старинному «снедь», обозначающему пищу. А сегодня забыли даже как она выглядит.
Химический состав надземной части
- Каротин, витамин С (100 г листьев — 65-100 мг, его содержание растёт за период вегетации и к осени достигает максимума).
- Витаминоподобное соединение холин (В4) — составляющая лецитина (антиоксидант), который формирует межклеточное пространство, участвует в функционировании нервной системы, мозговых клеток, печени.
- Минеральные компоненты: калий (от 3,80 до 8,30 %), кальций, железо, медь, кобальт, марганец, бор, титан, цинк.
- Углеводы: глюкоза, фруктоза, умбреллиоза.
- Хлорофилл (1,5 %) или зелёная кровь. Его формула схожа с гемоглобином. Он увеличивает качество и количество эритроцитов, связывает канцерогены.
- Аминокислоты: аргинин, гистидин, лейцин, лизин, треонин, валин, метионин. Последние пять считаются незаменимыми для взрослых, а первая — для детей.
- Органические (яблочная, лимонная), ненасыщенные и насыщенные жирные (арахидоновая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая) кислоты.
- Клетчатка нерастворимая, которая не позволяет переедать. Она разбухает в кишечники и вы быстро чувствуете, что наелись.
Всё это сбалансировано и самым наилучшим образом воздействует на организм, особенно в свежем виде. Рви, да ешь! Структурированный сок, проникая в пищевод и далее по ходу, питает и оздоравливает все органы без побочных эффектов, а растительные волокна, как веничек, мягко выводят отходы внутренних процессов.
Интересно, что только что сорванное растение содержит эфиры, которые питают не только тело, но и душу.
Исторический факт. Серафим Саровский, ныне канонизированный святой, долгое время провёл в посту и молитве, употребляя при этом только снитку, так её называли в то время (12-ый век). На зиму он её сушил и делал супчик. На одной снитке можно прожить долго и не только не пострадать, но и стать здоровым. Вы ещё сомневаетесь?
Целебная сила
Лакомый дикорос широко применяют в народной медицине. Богатый набор биологически активных компонентов обуславливает большое разнообразие лечебных воздействий. Он используется при:
- Ревматизме, артрите, артрозе, подагре.
- Пролежнях, ранах, грибковых поражениях, диатезе.
- Болезнях желудочно-кишечного тракта, почек и мочевого пузыря, отёках.
- Авитаминозе, гиповитаминозе, железодефицитной анемии.
Но всех болезненных состояний можно избежать, питаясь, как можно больше, свежей зеленью. Это надёжная профилактика от страшных недугов плоти.
Трава-целитель противостоит воспалению, снимает боль, благоприятно влияет на пуриновый обмен, действует желчегонно и мочегонно, нормализует работу желудка. Она смягчает, регенерирует и заживляет внутри и снаружи; улучшает обменные процессы, усиливает иммунитет. Сныть трава укрепляет, насыщает витаминами, микро и макро элементами, обладает нефропротекторным действием.
Удивительна, сказочна, неожиданна
Как узнать её среди других? В апреле, начале мая очень легко. Она первейшая, ярко-зелёная, на крепких стебельках пробивается из почвы. Сначала таким знаком вопроса: «Ждёте ли?», а после распускаются дважды-тройчатые блестящие новенькие листочки. А вот она на картине Шишкина И. И. «Сныть-трава. Парголово. Этюд», летом в цвету. Скромная красота вдохновила художника на написание художественного произведения, и не одного. Другая называется «Уголок заросшего сада. Сныть-трава». Они экспонируются в Третьяковской галерее в Москве и Русском музее Санкт-Петербурга.
Однажды в походе я сделала для себя очередное открытие. Мы шли по тропе и вдыхали божественный аромат от цветущей лесной скромницы. Она росла вдоль и её было множество. Сорвав один из цветоносов, я сунула его в рот и языком ощутила приятную сладость, а она, лёгкая и нежная мгновенно растворялась, но хотелось пробовать ещё и ещё.
Снитка гроза огородов, злостный сорняк. Но по вкусовым ощущениям привлекательнее горького салата, более неприхотлива и очень полезна. Быть может не надо истреблять это медоносное чудо. Кстати, выкапывая её корни, знайте, что в них содержится противогрибковые лекарства: фалькаринол и фалькариндиол. Используйте их по назначению!
А вы знаете, что пчёлы не только собирают медовую дань, но открывают каналы, по которым цветочки получают информацию из космоса? Может когда-нибудь в этой белоснежной цветочной корзинке вы найдёте свою сказку и обретёте счастье.
Вкусный чай своими руками на каждый день
Опубликовано 28.01.2018 | Сделать чай своими руками не так просто. Нужно обладать определёнными знаниями и опытом. Но, я думаю, стоит попытаться. Попутно вы научитесь корректировать здоровье своё и своих близких, станете более финансово независимым человеком. А самое главное получите радость от общения с природой, знакомства с её удивительным миром, сделаете кучу открытий и окунётесь в творческую атмосферу созидания.
Что рядом родится, то и пригодится
Начинать лучше с растений, которые вас окружают. Они доступны и наиболее полезны для здоровья. Сибирская травница, кандидат биологических наук Лидия Сурина пишет:» Крайне важно употреблять то, что растет в твоем регионе. Вот почему нельзя кормить оленя верблюжьей колючкой!» Иван Грозный ещё давно предупреждал о той же опасности. Он говорил, что если хочешь завоевать страну, то завези ей пищу — население станет слабым и болезненным.
А что растёт вокруг из того, из чего можно приготовить чай своими руками? Кипрей, вишня, яблоня, груша, черноплодная рябина, жимолость, сибирка, земляника… Мы возьмём самое распространённое и доступное. И в огородах, и в лесу — по всей России можно встретить малиновые и ежевичные заросли.
Чайная основа — как сделать чай своими руками
После сбора урожая приходится обрезать малиновые, ежевичные прошлогодние ветки. Листочки не выбрасывайте, соберите и обсушите. Можно, конечно, собрать их в любое другое время — это ваши индивидуальные условия.
- Сначала их подвергают ферментации. Способов много. Один из них такой. Очень плотно укладывают сырьё в стеклянную банку, закрывают и на неделю оставляют в тёмном месте. В результате получается масса, которая отличается от исходной и цветом и запахом. Заметьте, ферментируют отдельно разные виды трав.
- Далее тщательно мнут и измельчают по желанию: мелко, крупно, средне. Можно пропустить через мясорубку, конечный продукт будет завариваться быстро и наиболее полно. Для окончательной ферментации измельчённое сырьё кладут в тазик и накрывают влажной чистой тряпочкой до появления фруктово-ягодного запаха.
- Заключительный этап — сушка. Сушат как можно скорее, но не перегревают. Если процесс будет долгим, то всё перебродит и испортится.
- Сухой сбор пересыпают в подходящую закрывающуюся ёмкость на хранение. Чем меньше соприкосновения с воздухом, тем дольше сохраняются полезные вещества.
Ежевично-малиновый настой приятен на вкус и полезен. Он почти не имеет противопоказаний (беременным женщинам стоит опасаться), не токсичен, его можно пить каждый день. Он немного крепит, но это легко исправить. Внесите в меню слабительных ингредиентов: морковь, тыкву, топинамбур, лён…
Варианты дополнения
Чем дополнить приготовленную основу? Дело вкусовых предпочтений и того результата, который хотите получить. Вот подсказки.
- Плоды шиповника добавят витамин С, тонизирующее действие, утолят жажду.
- Мелисса внесёт пряный дух, успокоит нервную систему.
- Цветочки яснотки помогут решить многие женские проблемы.
- Берёзовые листики придадут мягкий мочегонный эффект, лёгкую горчинку.
- Цветки липы, таволги, Иван-чая не допустят простуду.
- Корень и зелень одуванчика разгрузят печень.
- Золототысячник повысит аппетит.
- Плоды тмина уменьшат метеоризм.
- Зверобой, мята, огуречная трава поднимут настроение.
- Бадан справится с любым расстройством кишечника, но про него напишем далее.
Для составления заварочной композиции берут две части основы и одну выбранной добавки или смеси из нескольких. Одну столовую ложку сбора заливают стаканом кипящей воды, настаивают 5-10 минут. Постепенно, пробуя разнообразные составы, вы найдёте особенный, которым удивите друзей и родных людей.
Вкусные чайные композиции для оздоровления
-
Укрепляющий
Листья малины, ежевики, земляники, ясменник, тимьян.
-
Витаминный
Листья малины, ежевики, первоцвет, Иван-чай, смородина, шиповник.
-
Успокаивающий
Листья малины, ежевики, мелисса, Иван-чай.
-
Бодрящий
Листья малины, ежевики, смородины, корень радиолы розовой.
При выборе добавок руководствуйтесь не только лекарственными свойствами компонента, но вкусовыми ощущениями, исходящим ароматом. Это важно! Вкус и аромат обязательно должны нравиться. Таким образом организм сообщает вам о полезности этого продукта.
Внимание! Любой травяной чай лучше выпить за полчаса или час до еды. При смешивании с пищей снижается их лечебное воздействие.
Бадановые вариации
Из чёрных листьев получается уникальный напиток с
духом кедровой тайги. Начните с ним рабочий день и поддержите трудовой настрой в обеденный перерыв. Как правильно заварить?
В керамический горшочек накладывают бадан и наливают кипятка. Ставят ёмкость в горячую печку и томят около получаса. После процеживают. Душистая заварка готова.
А вот другой, модифицированный рецепт. Получается более вкусный чай, но при этом теряется немного целебных качеств. Бадан на пять минут заливают крутым кипятком и сливают воду. Затем его отжимают и сбрызгивают медовой водичкой. Далее сушат в сильно разогретой духовке. Если при последующей заварке добавить лепестки шиповника, то претензий со стороны гурманов точно не будет.
Интересно, что количество дубильных веществ в бадане увеличивается с возрастом и высотой произрастания над уровнем моря. По опыту скажу, что также меняются и вкусовые качества. Высокогорный бадан можно заказать на нашем сайте.
Желаю удачного чаетворчества! Чай своими руками — это просто!
Вкусный чай по-сибирски или как сделать чай своими руками
Опубликовано 10.01.2018 | Чтобы изготовить настоящую чайную заварку не обязательно ехать в Китай, Индию или в 
Индонезию, набирать листики камелии, ферментировать их и так далее, — по всей технологии действовать. У нас на Алтае растёт столько сырья для производства наивкуснейшего согревающего напитка, что коробочек для складирования потом не хватит, да и у гостей глаза разбегутся от разнообразия. Вот об этом и рассказ, как сделать чай своими руками дома.
Из чего можно сделать чай своими руками
Почему заморский чай так насыщен по всем параметрам? Потому что он подвергается специальной обработке. Самый важный этап — ферментирование, то есть переваривание и разрушение клеток под действием собственных энзимов. Сложные вещества при этом распадаются на простые, и при заваривании их растворение идёт быстро и полностью.
У нас произрастает много растений, которые ферментируются. А в результате получаются вкусные фиточаи, которые не уступают магазинным, дорогим, наилучшим, высокогорным… Какие листья мы используем?
- кипрей;
- малина;
- земляника лесная;
- жимолость садовая;
- яблоня;
- груша;
- сибирка;
- курильский чай или лапчатка;
- вишня.
Цветовая палитра готового продукта очень разнообразна: все оттенки тёмно-зелёного, тёмно-красного, коричневого, чёрного. Вкусовые ощущения приятные, очень гармоничные. Можно почувствовать терпкость, горчинку, лёгкую кислинку, грушевый привкус, яблочный, земляничный, компотный, … А копорик (так кипрей ферментированный называется) так похож на китайский, что даже сочиняли в прошлом инструкции, как определить где он, а где нет. А зачем? Может он вреден для здоровья? Так нет.
Польза «от’чаянного творчества»
Как воздействует лист камелии? В целом положительно, говорят знающие люди. Он тонизирует, налаживает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет и расширяет сосуды, много чего делает. Да, он хорош, но не может одно растение конкурировать со множеством. Согласитесь! Да и произрастает он только в тепличных условиях и не в состоянии обеспечить организм сибиряка всем необходимым.
Наш же Иван-чай содержит так много витамина С, что даже лимон обогнал. Он богат аминокислотами, железом и другими важными микроэлементами; славится противовоспалительными, успокаивающими, очищающими свойствами. Врач Пётр Батмаев использовал траву в рецепте долголетия, сам его употреблял и прожил сто девять лет. Знаменитый путешественник Конюхов, который покорил Эверест, Северный полюс, давно признал уникальность зелёного лекаря и всегда берёт его в свои экстремальные походы. Иван-чай придаёт силы и успокаивает нервную систему.
Малина содержит природный антибиотик. При простуде и гриппе она поможет хорошо пропотеть и справиться с инфекцией. Кроме этого она крепит, останавливает кровь. Женщины, которые пьют малиновое снадобье имеют больше шансов забеременеть, легко и безболезненно родить.
Жимолость богата фитонцидами. Она содержит селен, цинк, медь, марганец, фосфор, калий, кальций… Применяют её как антисептическое, дезинфицирующее, вяжущее средство. Попробуйте ей пополоскать горло при ангине, пройдёт!
Лапчатку кустарниковую считают иммуностимулятором. Её оздоровительные эффекты общеизвестны. Она лечит печень, почки, желудок, сердце, применяется для борьбы с раком, снижает давление.
Любую сибирскую травку возьми — целебна. Земляника восстанавливает нарушенный обмен веществ, справляется с атеросклерозом. Яблоня, груша, сибирка, вишня — также содержат биологически активные компоненты. Как же сделать чай своими руками из удивительно целебного зелья?
Основные этапы изготовления:
- Сбор. Собираем листочки в солнечную погоду, после того, как высохнет роса.
- Подвяливание. Раскладываем тонким слоем в проветриваемом помещение на 12 часов, чтобы испарилась лишняя влага. Время от времени перемешиваем.
- Разминание. Тщательно мнём и перетираем сырьё до появления сока.
- Ферментация. Складываем в плотный полиэтиленовый пакет, выдавливаем воздух, закрываем, оставляем в тёплом месте на 24 часа или более (до появления фруктового аромата и изменения цвета).
- Измельчение. Производим с помощью ножа или мясорубки. При необходимости сворачиваем шарики или трубочки из сферментированных листьев.
- Сушка. Чем скорее высушен продукт, тем лучше, но сильный нагрев приводит к потере питательности. Оптимально сушить при 60 градусах выше нуля и хорошей вентиляции.
Для придания дополнительного аромата добавляются душистые травки. К ним относятся таволга, душица, зизифора, мята, листья чёрной смородины.
Если сухую заварку разложить по чистым стеклянным баночкам и дополнить соответственно их виду сушёнными цветочками и плодами, то будет очень красиво смотреться. Жёлтые, красные, белые, синие вкрапления значительно украсят не только вид, но и вкус, приумножат целебность. Домашнее «чаетворчество» благоприятно для тела и души. Желаю вам новых чудесных открытий на этом пути!
Давайте вернём русский чай
Опубликовано 17.12.2017 | Когда-то на Руси всё необходимое сами производили из местного сырья, а заморским по праздникам баловались. Например, что пили? Травки заваривали, Иван-чай готовили. В селе Копорье под Петербургом целое производство было налажено. Оттуда и название пошло — Копорский чай, который употребляли все от царя до простых людей. Продавали его и за пределами страны. Русский чай или Богатырский, так его называли иностранцы, пользовался огромным спросом — дешево, вкусно и полезно.
Изготавливалось чайное сырьё по особому методу из листьев и цветов Иван-чая или кипрея узколистного, который обладает необыкновенно целебным действием. Это растение-пионер содержит аскорбиновой кислоты больше чем лимон в 6,5 раз. В нём много железа и других различных микроэлементов – почти вся таблица Менделеева. Славится кипрей противовоспалительными свойствами, успокаивающими. Он лечит желудок, очищает организм от токсинов и радионуклидов. Вечером успокоит, с утра взбодрит, наладит нарушенный обмен веществ, устранит головную и другую боль, сохранит молодой вид, красоту.
Известные люди об уникальных свойствах Иван-чая
В начале 20-го века уникальность Иван-чая привлекла врача Петра Бадмаева. На его основе он изготовил эликсир молодости и употреблял его, утверждая, что это поможет прожить до двухсот лет. В 100 лет он стал отцом. В возрасте 109 лет его арестовали, пытали, выведывая тайну молодильного снадобья. Он умер, не открыв секрет своим мучителям чекистам. После революции о копорском чае почти забыли.
Сегодня незаслуженно забытый напиток возвращается. Лекарством от сотни болезней назвал его академик Емельянов. А известный учёный Иван Павлов сказал:
«Мы же с вами имеем русский — кипрейный — чай. Его без вреда можно пить всю жизнь».
Он объяснял, что чрезмерное употребление кофеиносодержащих заграничных чаёв и кофе вредно для русича. В онкологическом центре Российской Академии наук разработан из кипрейных цветочков противоопухолевый аппарат ханерол, использующийся как профилактическое средство от рака. Академик Альберт Никитин отмечает непревзойдённые антисептические свойства растения и его мощный очистительный эффект. Он
пишет, что в растительном мире нет подобных аналогов. Так, после приёма двух чашек копорского чая снимается похмельный синдром.
Всемирно известный путешественник Пётр Конюхов, который покорил Эверест, Тихий океан, Северный полюс, всегда берёт в экстремальные путешествия русский чай. Напиток быстро восстанавливает силы после физических нагрузок, так как содержит много легко усвояемого белка. Он успокаивает нервную систему и помогает расслабиться в стрессовых ситуациях.
Мы изготавливаем русский чай по старинной технологии наших предков. Дорогие соотечественники, давайте вернём уникальный напиток. Он подарит нам всем здоровье и долголетие.
Чай из листьев чёрной смородины
Опубликовано 08.12.2017 | 
«Смрадов куст», так называли чёрную смородину наши предки. А старославянское слово «смородь» означает сильный запах. Ещё с детства помнится пряный дух, связанный с летом, солнцем, весёлой речкой и лакомой сочной ягодой. Интересно, что пахнет всё: и почки, и цветы, и ветки, в отличие от её ближайших родственниц — белой и красной, те практически лишены аромата. Не случайно из пахучих листиков изготавливают аромамасла. Хороши они и для заварочного чайника.
Чай из листьев смородины: вкусно и полезно
Охотники, таёжники, путешественники любят при случае добавить в чайный котелок любые части смородины, кроме корня, конечно. Походный отвар получается несравнимым ни с чем другим по вкусовым ощущениям. Он отдалённо напоминает вкус ягодки, немного 
кисленький и терпкий, освежает и утоляет жажду, во рту долго остаётся приятное послевкусие. В любое время года можно найти такую бесплатную заварку в таёжном лесу, возле горной или лесной реки.
Доказано, что чем в более суровых условиях произрастает кустарник, тем больше он концентрирует в себе активных действующих соединений, которые целительны для человека. Мы встречали кустики на высоте 2000 метров над уровнем моря на Каракольских озёрах. Там они растут среди больших камней, маленькие, мелкие, но духовитые, издалека чуешь.
Ароматные листья богаты аскорбиновой кислотой, эфирными маслами, фитонцидами. Они содержат витамин Р и некоторые важные микроэлементы: медь, марганец, магний…
Смородиновый напиток обладает следующими свойствами:
- тонизирующее,
- мочегонное,
- потогонное,
- лёгкое слабительное,
- бактерицидное,
- антиоксидантное.
Травники и знахари составляют различные целебные сборы с душистым зельем: от простуды, авитаминоза, анемии, артрита, аллергии, водянки, подагры, для снижения сахара в крови и улучшения обмена веществ, при болезнях мочевого пузыря и почечных камушках. Природное лекарство входит в состав лечебных ванн от цистита, кожных заболеваний. В косметических целях используется настой для умывания. Кожа становиться упругой, эластичной и избавляется от загрязнений. В смеси с Иван-чаем вы получите настоящий оздоравливающий бальзам с высокой антиоксидантной активностью.
Все хозяйки знакомы с отличными антимикробными действиями листа. Они добавляют его в засолки и маринады, предотвращая размножение бродильных микроорганизмов. Соленья хранятся потом всю долгую зиму. Чай из листьев смородины является профилактическим средством от многих серьёзных недомоганий, а растёт чудесный лекарь повсеместно, по всей России.
Ещё Ванга сказала: «Лучше помогают те растения, которые нас окружают, травы родной земли». Пользуйтесь тем, что дарит матушка природа, покупайте наш товар и вам будет обеспечено крепкое здоровье и долголетие.
Вкусно и полезно — чай из листьев жимолости
Опубликовано 02.12.2017 | 
Жимолость часто можно увидеть на садовых участках. Неприхотливый кустарник каждый год радует обильным урожаем. Но и ему нужен уход. Например, его советуют обрезать, как все ягодные культуры. Так вот листики не надо выбрасывать, из них получается отличный напиток, который приятен на вкус, и обладает лекарственными свойствами. Как его сделать?
Как сделать чай из листьев жимолости
- Листовую массу перебираем, раскладываем тонким слоем для подвяливания и испарения лишней влаги. В это время оставшиеся насекомые уползают.
- Очень плотно складываем в крепкий полиэтиленовый пакет, закрываем и выкладываем на солнце или в очень тёплое помещение. В жарких, влажных условиях без доступа кислорода начинается разрушение клеточной структуры под действием собственных ферментов или переваривание. Продолжаем процесс до появления фруктово-ягодного аромата и изменения цвета.
- Измельчаем сырьё до необходимой консистенции. Для этого используются руки, нож или мясорубка. Мы заметили, что чем меньше измельчение, тем более насыщен по вкусовым ощущениям конечный продукт, но он менее ароматен. Возможно скручивание в шарики, в колбаски, тогда готовый продукт имеет привлекательный товарный вид.
- Быстро сушим при температуре не более 90 градусов. Мы используем бытовую электросушилку. Готовую заварку храним в стеклянных банках.
Интересный факты.
Поклонники ароматотерапии считают, что жимолостный запах успокаивает нервную систему, помогает решить сложные проблемы, преодолеть стресс. Так это или нет можно проверить, отведав чашечку горячего чая из листьев жимолости. Растению приписывают способность активизировать творческий потенциал, возбуждать вдохновение.
И вкусно, и полезно, и кошелёк целый
Чай из листьев жимолости уникален. Лёгкая кислинка, терпкость и чуть-чуть горчинки. Свежесть летнего утра и осеннего яблочного сада. Он утоляет жажду и возвращает свежее дыхание. Он легко справляется с возбудителями некоторых инфекционных и вирусных заболеваний, так как содержит фитонциды и витамины.
Целительный настой применяют:
- Для сохранения и укрепления здоровья, то есть профилактики;
- При ангине для полоскания горла (два, три раза в день);
- При ожогах для промывания;
- Для укрепления волос, ополаскивая после мытья.
Смесь ферментированных листьев с сушёными жёлтыми цветочками и синими 
ягодками красиво смотрится в чайной баночке и может стать прекрасным подарком для ваших друзей и родственников. В специализированных магазинах подобный товар стоит довольно дорого. Пользуйтесь дарами природы, и она вознаградит вас долголетием и радостью бытия.
Ферментированные листья малины
Опубликовано 29.11.2017 | Раньше люди были более гармоничными.
Они меньше болели, нервничали… Почему? Они жили в ладу с природой. Пользовались окружающими их дарами, но в меру, конечно. Прабабушка Наташа на зиму всегда запасала ферментированные листья малины и другие травы — зверобой, смородину, душицу, лабазник, которые росли возле деревни. Весь холодный период она готовила из них травяные сборы. Так рассказывала моя родная тётушка. Ребятишками они постоянно гостили у бабушки.
Как приготовить ферментированные листья малины
Веточки растения живут два года. В первый они готовятся к плодоношению: растут, закладывают цветочные почки, набирают питательные вещества. На следующий год на них поспевает ягода и они отмирают. Наталья листики рвала после того, как ягодки соберёт. Они уже становились жёсткими и слабо заваривались. Поэтому она плотненько складывала их в мешок и оставляла на некоторое время для размягчения. Потом их просушивала в тёплой русской печке. Вот так видела это в детстве тётя Света.
Мы применили эту технологию к своим условиям и получили три этапа изготовления:
- Ферментация
- Измельчение.
- Сушка
Массу плотно набиваем в целлофановый пакет для пищевых продуктов и кладём на солнце. В такой жаре она начинает перерабатываться своими ферментами, то есть ферментироваться: появляется сильный фруктовый запах и меняется цвет. Можно ускорить переработку, хорошо промесив содержимое мешочка.
Измельчаем всё ножом на разделочной дощечке или при помощи мясорубки. В последнем случае готовый продукт получается более насыщен по вкусу, но менее ароматный.
Сушить нужно активно, но при температуре не более 60-ти градусов. Для этого используем электрическую бытовую сушилку. Если объём большой, то производим процесс в специальном сушильном помещении с нагревательным прибором, вентиляцией и сетками.
Полезные свойства
Приятные вкусовые нотки и ягодно-фруктовый аромат напитка не уступает по качеству дорогим элитным сортам чёрного чая, но имеет перед ними много преимуществ, так как обладает целительным воздействием на организм человека и не содержит кофеина. О чём наши предки знали интуитивно, передавая знания через традиции и совместный быт, то полностью подтверждают современные исследования. Вот они — лекарственные действия:
- Потогонное и жаропонижающее
- Кровоостанавливающее
- Вяжущее
- Противовоспалительное
Малиновое лекарство пьют при простуде, кашле, обильных менструациях, поносе, внутреннем кровотечении, пониженном иммунитете. Оно помогает при сыпях на коже, угрях, лишаях, им полощут горло при ангине. Целебное снадобье может помочь женщине зачать ребёнка, сделает роды лёгкими и быстрыми.
Сырьё собрано с дикорастущих лесных кустов, которые наиболее сбалансированы по химическому составу, так как произрастают в естественном ареале таёжной местности. Район заготовки является экологически чистым, так как поблизости в радиусе ста пятидесяти км нет крупных производств. Приобретайте ферментированные листья малины на нашем сайте.
Чай с высокогорья из листьев бадана
Опубликовано 26.11.2017 | Представьте: изумрудный ковёр из молодых кожистых листьев бадана с ажурными тёмно-зелёными черничными вставочками. А над ним на крепких цветоносах красуются кисточки из лиловых восковых колокольчиков. Восходит солнце, роса сверкает и начинается праздник, блестящий весенний бал. В каждом цветочке нектар, в воздухе рассеяны живительная пыльца, фитонциды, искристые капельки живой воды. Насекомые вьются над цветами и радуются, птицы поют… Такую картину я всегда представляю, когда прихожу на Каракольские озёра.
Гористые склоны здесь сплошь покрыты бадановыми розетками, но праздничных колокольчиков уже нет. Мы можем добраться на Караколы только в конце лета, когда созревают семена. Толстые большие округлые листья бадана тёмно-зелёного и красного от утренних заморозков цвета покрывают всю землю, скалистые выступы… Растение любит камни и растёт больше всего вот в такой высокогорной влажной местности, где и расположены озёра, на высоте 2000 метров над уровнем моря.
Для заварки выбираем сухие тёмно-коричневые листочки, которые находятся снизу.
Они уже прозимовали три, четыре зимы и готовы к употреблению. Сама природа вымочила и выморозила лишнюю горечь и дубильные вещества. Местные жители и таёжники знают, что чагирский чай, так его часто называют, приятен на вкус и полезен. Они ценят его за кедровый запах, терпкость, за то, что он отлично утоляет жажду, снимает усталость, бодрит. А самое интересное, что собирать его можно в любое время года, в любую погоду и даже под снегом.
Как лекарственное растение бадан широко применяется в народной медицине. Он обладает кровоостанавливающим действием и используется для спринцевания при сильных кровотечениях у женщин, например, после аборта. Хорошо известны его противовоспалительные, вяжущие и противомикробные свойства, способность понижать давление, ускорять частоту сердечных сокращений. Препараты из него укрепляют стенки сосудов и суживают их, употребляются при заболевании мочевыводящих путей. Листья бадана входят в тонизирующие, общеукрепляющие, противовоспалительные, желудочно-кишечные сборы.
Чтобы получился вкусный напиток, листья бадана, запаренные в кипятке, необходимо потомить не менее получаса на слабом огне. Для заварки он хорош как отдельно, так и в смеси с другими травами. Можно добавить к нему белоголовник, зверобой, первоцвет, листья смородины и малины. Мы заметили, что листики бадана высокогорного дают более насыщенный вкус и аромат, чем те, которые собранны не так высоко. У нас недалеко от села Александровка тоже можно найти бадановые заросли. Это где-то 1000 метров над уровнем моря. 
Но мы предпочитаем набирать сырьё повыше — на Каракольских озёрах, горе Чептоган или Семинском перевале. Наш товар.
А весной бадан поднимает свои восковые, изящные цветочки у меня возле дома на альпийской горке. Вокруг вьются пчёлы и шмели. Таёжная горная сказка легко перекочевала в цветник. Бадан очень неприхотлив. Ему нужны камушки, немного солнца, увлажнённая почва, только без застоя воды, и чуточку внимания.
Зверобойное масло для здоровья
Опубликовано 08.03.2016 | Золотистый лекарь спасает от многих болезней. Максимально некоторые свойства растение проявляет в виде зверобойного масла, в жире лучше растворяются, делаются более доступными определённые целительные компоненты. Правильно приготовленное лекарство имеет красный цвет с коричневыми нотками и смолистый аромат. Читать далее
Природный дар или трава зверобоя
Опубликовано 23.02.2016 | 
This gallery contains 3 photos.
Трава зверобоя или хворобой с давних пор в народе используется для поддержания здоровья, избавления от разных недугов. Его называют лекарством от 99 болезней. Читать далее
РЕКОМЕНДУЮ:
